অধ্যায়-১: উন্নততর জীবনধারা
১. কোনটি শ্রেষ্ঠ বিশ্রাম?
ক) বসা
খ) হাঁটা
গ) ঘুম
ঘ) দৌড়ানো
২. শর্করার ক্ষেত্রে সঠিক উক্তি-
i. শর্করা কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন নিয়ে গঠিত
ii. শর্করা বর্ণহীন, গন্ধহীন ও মিষ্টি স্বাদযুক্ত
iii. শর্করায় ১৬% নাইট্রোজেন থাকে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩. দুধে কী জাতীয় উপাদান রয়েছে?
i. খনিজ লবণ
ii. পানি
iii.প্রোটিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪. কোনটির অভাবে অস্থির গঠন শক্ত ও মজবুত হতে পারে না?
ক) খনিজ লবণের
খ) প্রোটিনের অভাবে
গ) ভিটামিন 'C' এর অভাবে
ঘ) ভিটামিন 'K' এর অভাবে
৫. একজন বাংলাদেশির প্রাত্যহিক প্রয়োজনীয় ক্যালরি হচ্ছে-
i. ১-৩ বছরের বালকের জন্য ১৩৬০ কিলোক্যালরি
ii. ৪০-৪৯ বছরের মহিলার ১৯০০ কিলোক্যালরি
iii. ১০-১২ বছরের বালকের জন্য ২৬০০ কিলোক্যালরি
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৬. কোন ভিটামিনের অভাবে ঠোঁটের দুপাশে ফাটল দেখা দেয়?
ক) নিয়াসিন
খ) পাইরিডক্সিন
গ) কোবালামিন
ঘ) রিবোফ্ল্যাভিন
৭. খাদ্যের উপাদানগুলোর ক্ষেত্রে সঠিক-
i. খাদ্যের চর্বি ও শর্করাকে বলা হয় শক্তি উৎপাদক
ii. আমিষ যুক্ত খাদ্যকে বলা হয় তাপ উৎপাদক
iii. ভিটামিন ও খজিন লবণ তাপ উৎপাদক
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৮. শক্তি ও তাপ সরবরাহকারী খাদ্য কোনটি?
ক) চাল,গুড়, গাম
খ) চাল, মাংস, ডিম
গ) দুধ, মাংস, ডিম
ঘ) মাংস, ডিম, আলু
৯. একগ্রাম স্নেহ পদার্থ থেকে কী পরিমাণ তাপশক্তি উৎপন্ন হয়?
ক) প্রায় ৩.৮ কিলোক্যালরি
খ) প্রায় ৫.৮ কিলোক্যালরি
গ) প্রায় ৯.৩ কিলোক্যালরি
ঘ) প্রায় ১০.৩ কিলোক্যালরি
১০. ভিটামিন B2 এর উৎস-
i. গাছের কচি ডগা
ii. অঙ্কুরিত বীজ
iii. ঢেঁকিছাঁটা চাল
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১১. প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ ও মহিলাদের দৈনিক কী পরিমাণে নিয়াসিন গ্রহণ করা উচিত?
ক) ১.৪-২.০ মিলিগ্রাম
খ) ১২-১৮ মিলিগ্রাম
গ) ৪-৮ মিলিগ্রাম
ঘ) ২-৪ মিলিগ্রাম
১২. একজন স্ত্রীলোকের দেহের স্বাভাবিক BMI কত হওয়া বাঞ্ছণীয়?
ক) ১৮-২০
খ) ১৬-১৮
গ) ১৯-২৪
ঘ) ২০-২৫
১৩. মানুষের জীবন সংগ্রামের সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার কোনটি?
ক) লাঠি
খ) বন্ধুক
গ) বন্ধু
ঘ) শরীর
১৪. সুষম খাদ্য তালিকায় কোনটির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক) প্রোটিন
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) লিপিড
ঘ) মিনারেলস
১৫. প্রতিদিন কী পরিমাণে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে ভালো থাকা যায়?
ক) ১০০g
খ) ৫০g
গ) ১০g
ঘ) ১০০০g
১৬. কোন পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু থেকে পানি শুকিয়ে এনজাইম ক্রিয়াকে প্রতিহত করা যায়?
ক) রেফ্রিজারেশন
খ) শুষ্ককরণ
গ) ফ্রিজিং
ঘ) চিনি বা লবণের দ্রবনে সংরক্ষণ
১৭. মাদকাসক্ত ব্যাক্তির-
i. দৃষ্টি অস্বচ্ছ ও চোখ লাল হয়ে যেতে পারে
ii. কোন কিছুতে আগ্রহ নষ্ট হয়ে যেতে পারে
iii. আচরণে চুরির প্রবণতা দেখা যেতে পারে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৮. কোনটির চাহিদা খাদ্যে প্রোটিনের পরিমাণের ওপর নির্ভর করে?
ক) রাইবোফ্লাভিন
খ) সায়ানোকোবালামিন
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) নিয়াসিন
১৯. দেহ ও মনের পক্ষে প্রকৃত বিশ্রাম হয়-
ক) চলাফেরায়
খ) ঘুমে
গ) গল্পে
ঘ) দুশ্চিন্তায়
২০. গরমের দেশে প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস কোনটি?
ক) মাছ
খ) মাংস
গ) ফলমূল
ঘ) ডাল
২১. জরায়ুর মধ্যে ভ্রুণের মৃত্যু হতে পারে-
ক) সেলুলোজের অভাব হলে
খ) ভিটামিন 'E' এর অভাব হলে
গ) ভিটামিন 'C' এর অভাব হলে
ঘ) ভিটামিন 'B'\এর অভাব হলে
২২. রাফেজ কী জাতীয় খাদ্য?
ক) প্রোটিন
খ) সেলুলোজ
গ) লবণ
ঘ) শর্করা
২৩. প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি?
ক) শিং মাছ
খ) ভেড়ার মাংস
গ) হাঁসের ডিম
ঘ) ক্ষীর
২৪. খনিজ পদার্থসমূহের মধ্যে রক্তের অন্যতম প্রধান উপাদান কোনটি?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) ফসফরাস
গ) লৌহ
ঘ) সালফার
২৫. একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার সুষম খাদ্য তালিকায় দৈনিক চাল/আটা প্রয়োজন-
ক) ১৪০ গ্রাম
খ) ৩৫০ গ্রাম
গ) ১৭০ গ্রাম
ঘ) ৪৬৮ গ্রাম
২৬. একজন বয়স্ক ব্যক্তির মোট ক্যালরি চাহিদার শতকরা কত ভাগ স্নেহ পদার্থ থেকে আসা উচিত?
ক) ৫%-১০%
খ) ১০%-১৫%
গ) ৮%-১২%
ঘ) ১২%-১৫%
২৭. কোনটি Benzoic acid এর লবণ?
ক) Proponic Acid
খ) Sorbic Acid
গ) Benzoic bisulfite
ঘ) Sodium benzoate
২৮. প্রোটিন কতভাগ নাইট্রোজেন থাকে?
ক) ১৬%
খ) ২৬%
গ) ৩৬%
ঘ) ৪৬%
২৯. কোনটি আমিষের পরিচয় বহন করে?
ক) ফ্যাটি এসিড
খ) অ্যামাইনো এসিড
গ) নাইট্রিক এসিড
ঘ) পাইরুভিক এসিড
৩০. তামাক পাতায় কোন বিষাক্ত পদার্থটি উপস্থিত?
ক) নিকোটিন
খ) নিয়াসিন
গ) ক্যাফেইন
ঘ) পিরিডক্সিন
৩১. কোনটি স্নায়ুতন্ত্রকে আক্রমণ করে মৃত্যু ঘটাতে পারে?
ক) ছত্রাক
খ) টক্সিন
গ) শৈবাল
ঘ) রিবোক্সিন
৩২. ১০০০ ক্যালরি=?
ক) এক খাদ্য ক্যালরি
খ) এক খাদ্য জুল
গ) দশ কিলোক্যালরি
ঘ) এক কিলোওয়াট
৩৩. নিচের কোনটি দেহে রোগ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে?
ক) ভিটামিন-ডি
খ) ভিটামিন-ই
গ) ভিটামিন-এ
ঘ) ভিটামিন-কে
৩৪. বাড়ন্ত শিশুর প্রত্যহ ফসফরাস প্রয়োজন-
ক) ০.৫-১.৫ gm
খ) ১.০-১.৫ gm
গ) ০.৫-১.০ gm
ঘ) ১.৫-২.০ gm
৩৫. খাদ্যের কোন উপাদানটি বর্ণহীন ও গন্ধহীন?
ক) আমিষ
খ) স্নেহ
গ) শর্করা
ঘ) ভিটামিন
৩৬. মানুষের অ্যামাইনো এসিড কত ধরনের?
ক) ৮
খ) ১০
গ) ১২
ঘ) ২০
৩৭. কোনটি দেহ থেকে তাপের অপচয় রোধ করে?
ক) শর্করা
খ) খনিজ লবণ
গ) প্রোটিন
ঘ) স্নেহ পদার্থ
৩৮. স্নায়ুতন্ত্রের আক্রমণ করে মৃত্যু ঘটাতে পারে কোনটি?
ক) ছত্রাক
খ) শৈবাল
গ) টক্সিন
ঘ) মোল্ড
৩৯. ফসফরাসের প্রধান কাজ কী?
ক) অস্থি ও দাঁত গঠন করা
খ) রক্ত সঞ্চালন
গ) পেশির সঞ্চালনে সহায়তা করা
ঘ) হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করা
৪০. হাঁসের ডিম থেকে কী পরিমাণের আমিষ পাওয়া যায়?
ক) ১৩.৭ গ্রাম
খ) ১৭.৩ গ্রাম
গ) ২১.৪ গ্রাম
ঘ) ১৩.৩ গ্রাম
৪১. ড্রাগ আসক্তির কারণ কি?
ক) কৌতুহল ও সঙ্গদোষ
খ) অপরিচ্ছন্ন থাকা
গ) নারী-পুরুষের মেলামেশা
ঘ) পরিবেশ দূষণ
৪২. মিষ্টি কুমড়ায় কোনটি পাওয়া যায়?
ক) ভিটামিন ডি
খ) ভিটামিন বি কমপ্লেক্স
গ) ভিটামিন এ
ঘ) ভিটামিন সি
৪৩. Acuired অর্থ কী?
ক) অন্যের কাছ থেকে পাওয়া
খ) শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
গ) ঘাটতি বা অভাব
ঘ) উপসর্গ বা লক্ষণ
৪৪. রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে গেল কোন রোগ হয়?
ক) অ্যানিমিয়া
খ) পলিসাইথিমিয়া
গ) লিউকেমিয়া
ঘ) নিইকোসাইটোসিস
৪৫. কোনটি সেলুলোজ জাতীয় খাদ্য?
ক) বাদাম
খ) কবুতরের যকৃৎ
গ) চিনি
ঘ) গম
৪৬. দ্রবণীয় ভিটামিন সমূহ শোষণে সহায়তা করে কে?
ক) প্রোটিন
খ) শর্করা
গ) স্নেহ
ঘ) খাদ্যপ্রাণ
৪৭. জীবদেহের জৈবিক ক্রিয়াগুলোকে নিয়ণ্ত্রণ করে কে?
ক) প্রস্বেদন
খ) ব্যাপন
গ) তাপ
ঘ) শ্বসন
৪৮. দেহে স্নেহপদার্থ অভাবজনিত রোগ কোনটি?
ক) রিকেটস
খ) কোষ্ঠকাঠিন্য
গ) একজিমা
ঘ) বহুমুত্র
৪৯. ফাস্ট ফুড কোনটি অধিক পরিমাণে থাকে?
ক) স্নেহ পদার্থ
খ) রাসায়নিক পদার্থ
গ) খনিজ লবণ
ঘ) ভিটামিন
৫০. দেহের চর্বির পরিমাণের নির্দেশক কোনটি?
ক) আই ইউ
খ) টি বি এম
গ) বি এম আর
ঘ) বি এম আই
৫১. ভিটামিন 'A' এর অভাবে যেসব উপসর্গ দেখা দেয়-
i. পেটে ব্যাথা
ii. গলা ব্যাথা
iii. সর্দি কাশি
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৫২. কোনটি এন্টিবডি প্রস্তুত করে?
ক) পিনোসাইট
খ) ফেরোসাইট
গ) লিম্ফোসাইট
ঘ) এরিথ্রোসাইট
৫৩. এইচআইভি মানব দেহে সংক্রমিত হতে পারে-
i. আক্রান্ত ব্যক্তির রক্ত গ্রহণের মাধ্যমে
ii.আক্রান্ত মায়ের দুধ পানের মাধ্যমে
iii. বিছানা ব্যবহার করলে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৫৪. কোনটি প্রাণী দেহে খাদ্য ঘাটতিতে বা অধিক পরিশ্রমে শক্তি সরবরাহ করে?
ক) সেলুলোজ
খ) স্টার্চ
গ) গ্লাইকোজেন
ঘ) লিপিড
৫৫. কোনটি দেহে পরিপাক হওয়ার পর অ্যামাইনো এসিডে পরিণত হয়?
ক) প্রোটিন
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) স্টার্চ
ঘ) খনিজ লবণ
৫৬. প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রত্যহ কত মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম দরকার?
ক) ১৫০
খ) ২৫০
গ) ৩৫০
ঘ) ৪৫০
৫৭. কোন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির নিজস্ব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ন্ষ্ট হয়ে যায়?
ক) ক্যান্সার
খ) এইডস
গ) হেপাটাইটিস
ঘ) জন্ডিস
৫৮. সিগারেট অথবা বিড়ি তৈরি করা হয় কোনটি দিয়ে?
ক) নিম
খ) পান
গ) তামাক
ঘ) রাসায়নিক পদার্থ
৫৯. নিচের কোন রোগটি ধূমপায়ীদের হয়ে থাকে?
ক) কোষ্ঠকাঠিন্য
খ) হৃদযন্ত্র ও রক্তঘটিত রোগ
গ) পেলেগ্রা
ঘ) চোখে ছানি পড়া
৬০. লৌহের উদ্ভিজ উৎস-
i. ফুলকপির পাতা, নটেশাক
ii.নিমপাতা, কাচাকলা, ডুমুর
iii. ছোলা, গাছের ডগা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৬১. ধূমপান নিষিদ্ধ করা হয়েছে-
i. রেলস্টেশনে
ii. রেস্তোরায়
iii. খোলা স্থানে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৬২. রাফেজযুক্ত খাবার-
i. দুধ, ডিম, কফি
ii. শুকনা, ফল, জিরা, ডাল
iii. ধনে,মটরশুটি, আলু
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৬৩. ভিটামিন-ই এর অভাবে কোনটি হতে পারে?
ক) জরায়ুর মধ্যে ভ্রুণের মৃত্যু
খ) চোখের কর্ণিয়ার আলসার সৃষ্টি
গ) ত্বকের লোমকূপের গোড়ায় ছোট ছোট গুটির সৃষ্টি
ঘ) মাড়ি থেকে রক্ত ঝরা
৬৪. কোষের গঠন এবং কার্যাবলি কোনটির সাহায্য নিয়ন্ত্রিত হয়?
ক) ফ্যাট
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) ফ্রুকটোজ
ঘ) সুক্রোজ
৬৫. বালক-বালিকাদের দৈনিক কমপক্ষে কত সময় ঘুমানো প্রয়োজন?
ক) ৬/৭ ঘন্টা
খ) ৫/৬ ঘন্টা
গ) ৮/৯ ঘন্টা
ঘ) ৭/৮ ঘন্টা
৬৬. প্রধানত কিসের মাধ্যমে HIV সুস্থ ব্যক্তির দেহে সংক্রমিত হয়?
ক) যৌন ক্রিয়ার
খ) রক্তের
গ) ফলের
ঘ) শাক-সবজির
৬৭. সেলুলোজ থাকে-
i. বেল-এ
ii. কলায়
iii. শুকনো ফলে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৬৮. ত্বকের মসৃণতা ও সজীবতা রক্ষাকারী উপাদান কোনটি?
ক) শর্করা
খ) প্রোটিন
গ) ভিটামিন
ঘ) স্নেহ
৬৯. অতিরিক্ত স্নেহ পদার্থ-
ক) রক্ত চলাচলে ব্যাঘাত ঘটায়
খ) বেশি শক্তি উৎপন্ন করে
গ) চর্ম রোগ প্রতিরোধ করে
ঘ) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
৭০. কোনটি অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিডের অর্ন্তভুক্ত নয়?
ক) থ্রিওনাইন
খ) ফিনাইল
গ) প্রোটিন
ঘ) শর্করা
৭১. কোন খাদ্যগুলো থেকে ব্যালান্স ডায়েট পাওয়া যাবে?
ক) রুটি, ডিম, সবজি
খ) ডাল, মাংস, দুধ
গ) ভাত, রুটি, আলু
ঘ) দুধ, ডিম, ঘি
৭২. রাফেজ যুক্ত খাবারেরে উপকারিতা হচ্ছে-
i. স্থূলতা হ্রাস করে
ii. আয়োডিনের ঘাটতি দূর করে
iii. এনজাইম সক্রিয় রাখে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) ii
খ) i ও ii
গ) i
ঘ) i ও iii
৭৩. টক্সিন বলতে কী বোঝায়?
ক) খাদ্যের বিষাক্ত উপাদান
খ) খাদ্যের শক্তি উৎপাদন
গ) খাদ্যের রোগ প্রতিরোধ উপাদান
ঘ) খাদ্যের দেহ গঠনকারী উপাদান
৭৪. কোবালামিন ভিটামিনের পরিমাণ বেশি থাকে-
ক) দুধে
খ) মাংসে
গ) ডিমে
ঘ) যকৃতে
৭৫. প্রাকৃতিকগতভাবে মানুষের দেহে রোগজীবাণু আক্রমণ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে কী বলে?
ক) ইমিউনিটি
খ) ইমিউন
গ) ইউনিটি
ঘ) ইউনিয়ন
৭৬. প্রাণীরা খাদ্যের মাধ্যমে কোনটি গ্রহণ করে?
ক) পরিপোষক
খ) শর্করা
গ) মাটি
ঘ) আলো
৭৭. শরীরেরে পানি শতকরা কতভাগ কমলে সংজ্ঞা লোপ পায় এমনকি মৃত্যুও ঘটতে পারে?
ক) ২৫%
খ) ২০%
গ) ১০%
ঘ) ১৫%
৭৮. বিভিন্ন ফল দ্রুত পাকাতে কোনটি ব্যবহার করা হয়-
i. ফরমালিন
ii. Ripen
iii. Ethylene
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৭৯. জাঙ্ক ফুড কোন ধরনের খাবার?
ক) মুখরোচক
খ) সুষম
গ) ভিটামিন যুক্ত
ঘ) আদর্শ
৮০. শর্করা মানুষের প্রধান খাদ্য কারণ-
i. শর্করা দেহে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে
ii. শর্করা দেহে তাপশক্তি উৎপাদন করে
iii. আমাদের দৈনিক গ্রহণকৃত খাদ্যের অধিকাংশই শর্করা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৮১. কোনটি সুষম খাদ্যের অন্তর্ভূক্ত নয়?
ক) মাছ ও মাংস
খ) দুধ ও ডিম
গ) ফাস্ট ফুড ও জাঙ্ক ফুড
ঘ) শাকসবজি ও ফল
৮২. দৈনিক সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে কোনটির বিশেষ অভাব হয় না?
ক) ভিটামনি-এ
খ) ভিটামিন-ই
গ) ভিটামিন-ডি
ঘ) ভিটামিন-বি
৮৩. রাফেজ প্রতিরোধ করতে সক্ষম-
i. ডায়াবেটিস
ii. হৃদরোগ
iii. কোষ্ঠকাঠিন্য
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৮৪. মাংস ও শাকসবজিতে কোন ভিটামিন বেশি থাকে?
ক) বি-৬
খ) বি-২
গ) বি-১২
ঘ) বি-৫
৮৫. ভিটামিন সি এর উৎস-
i. আমলকী, লেবু, আনারস
ii. কমলালেবু, পেয়ারা, টমেটো
iii. লেটুস পাতা, ধনেপাতা, কয়লা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৮৬. অতিরিক্ত শর্করা গ্রহণে কোন রোগ হয়?
ক) কোষ্ঠকাঠিন্য
খ) বহুমূত্র
গ) রাতকানা
ঘ) একজিমা
৮৭. কখন খাদ্যস্থ স্থৈতিক শক্তি গতি ও তাপ শক্তিরূপে মুক্ত হয়?
ক) অভিস্রবণের সময়
খ) প্রস্বেদনের সময়
গ) শ্বসন ক্রিয়ার সময়
ঘ) পরিপাকের সময়
৮৮. ভিটামিন বি-১ এর অভাবে কোন রোগ দেখা যায়?
ক) স্কার্ভি
খ) বেরি বেরি
গ) পেলেগ্রা
ঘ) রিকেটস
৮৯. দেহ-মনকে সুস্থ সতেজ করার জন্য প্রত্যেক মানুষের দৈনিক কত ঘন্টায় ঘুমের প্রয়োজন?
ক) ৪ ঘন্টা
খ) ৫ ঘন্টা
গ) ৬ ঘন্টা
ঘ) ৮ ঘন্টা
৯০. ধুমপানের ফলে-
i. ফুসফুস, গলা ও মূত্রথলির ক্যান্সার হয়
ii. ব্রংকাইটিস, পাকস্থলীতে ক্ষত দেখা দেয়
iii. আমাশয়, জন্ডিসের সম্ভাবনা থাকে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৯১. প্রাণিদেহের শুষ্ক ওজনের শতকরা পরিমাণ-
ক) ৪০%
খ) ৪৫%
গ) ৬০%
ঘ) ৫০%
৯২. কোনটি ভিটামিন-সি এর উৎস?
ক) ডাঁটাশাক
খ) তেলবীজ
গ) গাজর
ঘ) আনারস
৯৩. ফসফরাস পাওয়া যায়-
i. দানা শস্য থেকে
ii. বাদাম থেকে
iii. বরবটি থেকে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৯৪. শরীরের ক্ষত পুনর্গঠনের কাজে প্রয়োজন হয় কোন ভিটামিন?
ক) ভিটামিন 'C'
খ) ভিটামিন 'K'
গ) ভিটামিন 'D'
ঘ) ভিটামিন 'B' কমপ্লেক্স
৯৫. নিচের কোনটি সুক্রোজ এর উৎস?
ক) বাদাম
খ) শুকনা ফল
গ) আখেল রস
ঘ) আম
৯৬. পুষ্টিগত দিক থেকে শরীর সুস্থ বলা হয়-
ক) উচ্চতার সাথে ওজনের সামঞ্জস্য থাকলে
খ) কোনো রোগ না থাকলে
গ) দেহের স্বাভাবিক ওজন ৬৫ কেজি হলে
ঘ) দেহে অতিরিক্ত চর্বি না থাকলে
৯৭. দেহের ত্বক শুষ্ক ও খসখসে হয়ে যায় কোনটির অভাবে?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) ভিটামিন
ঘ) স্নেহ পদার্থ
৯৮. শরীরে পানির অভাব হলে যা হতে পারে-
i. পেশির দুর্বলতা ও অবসাদ দেখা যায়
ii. ক্ষধামান্দ্য সৃষ্টি হয়
iii. কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৯৯. কোনটি ক্যালসিয়ামের উদ্ভিজ্জ উৎস?
ক) তিল
খ) দুধ
গ) শুটকি মাছ
ঘ) ডিম
১০০. নিচের কোনটির অতিরিক্ত পরিমাণ দেহে রক্ত চলাচল ব্যাঘাত ঘটায়?
ক) স্নেহ পদার্থ
খ) উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
গ) শর্করা
ঘ) প্রাণিজ প্রোটিন
১০১. মানুষের চলাফেরা, ভাবনা চিন্তা সবকিছু নির্ভর করে কোনটির কার্যক্ষমতার উপর?
ক) স্নায়ুতন্ত্রের
খ) হৃদপিন্ডের
গ) পেশীতন্ত্রের
ঘ) পরিপাকতন্ত্রের
১০২. অ্যাসকারবিক এসিড পাওয়া যায় নিচের কোনটি থেকে?
ক) ডিম
খ) বাঁধাকপি
গ) ধনে পাতা
ঘ) লালশাক
১০৩. স্নেহ বা লিপিড জাতীয় খাদ্যের মৌলিক উপাদান হচ্ছে-
i. কার্বন
ii. ফ্যাটি এসিড
iii. গ্লিসারল
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১০৪. কোন জাতীয় খাদ্যে ক্যালরির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক) শর্করা
খ) প্রোটিন
গ) ফ্যাট
ঘ) খনিজ লবণ
১০৫. রেফ্রিজারেশন পদ্ধতিতে-
i. কাঁচা শাকসবজি কিছুদিন পর্যন্ত রাখা যায়
ii. রান্না করা খাদ্য কিছুদিন পর্যন্ত রাখা যায়
iii. মিষ্টি জাতীয় খাদ্য কিছুদিন পর্যন্ত রাখা যায়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১০৬. RNA-এর গঠনে কোনটি অংশ নেয়?
ক) রাইবোজ
খ) ডি-অক্সিবাইবোজ
গ) গ্লাইকোজেন
ঘ) ফ্রুক্টোজ
১০৭. অস্থি ও দাঁতের এনামেল গঠনে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ কোনটি?
ক) কার্বন
খ) ক্যালসিয়াম
গ) ফসফরাস
ঘ) সোডিয়াম
১০৮. নিচের কোনটিতে গ্লুকোজ উপস্থিত?
ক) আম
খ) মিসরী
গ) আঙ্গৃর
ঘ) কলা
১০৯. রাঙা আলু কোন ধরনের খাদ্যের উপাদান?
ক) গ্লুকোজ
খ) ফ্রুকটোজ
গ) স্টার্চ
ঘ) সেলুলোজ
১১০. আম যাতে দ্রুত না পাকে সেজন্য গাছে স্প্রে করা হয়-
i. Ripen
ii. Culter
iii. Ethylene
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) i ও ii
ঘ) ii ও iii
১১১. ভিটামিন 'C' এর অভাবে-
i. স্কার্ভি রোগ হয়
ii. চর্ম রোগ হয়
iii. রিকেটস রোগ হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১১২. উদ্ভিদ উৎসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন 'A' রয়েছে-
ক) আম
খ) পেঁপে
গ) কচুশাক
ঘ) গাজর
১১৩. শক্তি ও তাপ সরবরাহকারী খাদ্য হচ্ছে-
i. গুড়
ii. আলু
iii. গম
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১১৪. শরীর ঠিক রাখার জন্য নিয়মিত কী করা উচিত?
ক) জাঙ্ক ফুড খা্ওয়া
খ) শরীরচর্চা করা
গ) বেশি বেশি ঘুমানো
ঘ) বেশি পরিমাণে স্নেহ পদার্থ খাবার খা্ওয়া
১১৫. এসিডোসিস রোগের সৃষ্টি হয় কোনটির অভাবে?
ক) পানি
খ) আমিষ
গ) শর্করা
ঘ) খনিজ লবণ
১১৬. নিচের কোন প্রোটিন জাতীয় খাদ্যটি হতে অধিক শক্তি পাওয়া যায়?
ক) গরুর দুধ
খ) মহিষের দুধ
গ) দই
ঘ) ছানা
১১৭. কোনটি ব্যবহার করে ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণূজীবের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা যায়?
ক) Ethylene
খ) Sodium bisulflte
গ) Preservative
ঘ) Sorbic acid
১১৮. পুষ্টির ক্ষেত্রে সঠিক উক্তি-
i. খাদ্য বস্তুকে পরিপাক ও শোষণ করে
ii. আত্তীকরণ দ্বারা দেহের শক্তি চাহিদা পূরণ করে
iii. রোগ প্রতিরোধ বৃদ্ধি ও ক্ষয় পূরণ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১১৯. দেহে রোগ সংক্রান্ত প্রতিরোধকারী ভিটামিন কোনটি?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন B12
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'E'
১২০. প্রাণীরা কোনটির মাধ্যমে পরিপোষক বা সৃষ্টি গ্রহণ করে?
ক) খাদ্য
খ) অক্সিজেন
গ) পানি
ঘ) কার্বন ডাইঅক্সাইড
১২১. এইডস রোধে করণীয়-
i. নারীপুরুষের অবাধ ও অবৈধ মেলামেশা রোধ করা
ii. আক্রান্ত মায়ের দুধ পানের মাধ্যমে
iii. এইডস আক্রান্তদের বয়কট করা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) ii
খ) i ও ii
গ) iii
ঘ) i ও iii
১২২. শর্করা গঠনের উপাদান নিচের কোনটি?
ক) নাইট্রোজেন
খ) কার্বন
গ) সোডিয়াম
ঘ) আয়রন
১২৩. কোনটি রাফেজের প্রধান উৎস?
ক) গাজর
খ) খোসা সমেত টাটকা ফল
গ) ফুলকপি
ঘ) মধু
১২৪. কোনটির অভাবে তীব্র আলোতে চোখ মেলতে অসুবিধা হয়?
ক) রাইবোফ্লাভিন
খ) নিকোটিন এসিড
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) কোরালমিন
১২৫. দেহ গঠনের খাদ্য কোনটি?
ক) ভিটামিন
খ) খনিজ লবণ
গ) আমিষ
ঘ) পানি
১২৬. ক্যালসিয়ামের অভাজনিত রোগ কোনটি?
ক) পেলেগ্রা
খ) অ্যানিমিয়া
গ) এট্রোফি
ঘ) রিকেট
১২৭. সাধারণ তাপমাত্রায়-
i. চর্বি কঠিন অবস্থায় থাকে
ii. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড কঠিন অবস্থায় থাকে
iii. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড তরল অবস্থায় থাকে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১২৮. কোনটি দেহ গঠনমূলক খাদ্যের অন্তর্ভূক্ত?
ক) ডিম
খ) বাধাকপি
গ) মুলা
ঘ) ঘি
১২৯. প্রাণীরা প্রধানত খনিজ পদার্থ পায়-
ক) উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণ করে
খ) প্রাণিজ উৎস থেকে
গ) মাংস থেকে
ঘ) মাখন থেকে
১৩০. প্রাণিজ উৎসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন 'A' পাওয়া যায় কোনটিতে?
ক) কড মাছ
খ) চিংড়ি
গ) ছানায়
ঘ) দুধে
১৩১. সুষম খাদ্যের তালিকায় থাকা প্রয়োজন-
i. দেহ গঠনের উপযোগী খাদ্য
ii. উপযুৃক্ত ফুড জাতীয় খাদ্য
iii. তাপ ও শক্তি সরবরাহকারী খাদ্য
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৩২. কিসের অভাবে চামড়া শুষ্ক ও খসখসে ভাব ধারণ করে?
ক) শর্করার অভাবে
খ) ভিটামিনের অভাবে
গ) স্নেহ পদার্থের অবাবে
ঘ) আমিষের অভাবে
১৩৩. খাদ্যের সহায়ক উপাদান কয়টি?
ক) ১টি
খ) ২টি
গ) ৩টি
ঘ) ৬টি
১৩৪. নিয়াসিনের অভাজনিত রোগ-
ক) রক্তশূন্যতা
খ) জিভের প্রট্টোফি
গ) মুখে ঘা
ঘ) অ্যানিমিয়া
১৩৫. তামাকে কোন পর্দাটি থাকে?
ক) ক্যাফেইন
খ) নিকোটিন
গ) ফরমালিন
ঘ) অ্যাসিটিলিন ইথানোল
১৩৬. কত বছর পর্যন্ত মানব দেহের বৃদ্ধি ঘটে?
ক) ২৫-৩০ বছর
খ) ২০-২৪ বছর
গ) ১৮-২৫ বছর
ঘ) ২২-২৬ বছর
১৩৭. দেহ কোষের গঠনবস্তুর বেশিরভাগই কী যুক্ত থাকে?
ক) ফ্যাট
খ) প্রোটিন
গ) কার্বোহাইড্রেট
ঘ) সুক্রোজ
১৩৮. গর্ভজাত সন্তান বিকলাঙ্গ হতে পারে-
ক) ফরমালিনের ব্যবহারে
খ) আয়োডিনের ব্যবহারে
গ) অতিরিক্ত আমিষ গ্রহণে
ঘ) ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের আক্রমণে
১৩৯. নিচের কোনটিকে জৈবিক প্রভাবক বলা হয়?
ক) শর্করা
খ) ভিটামিন
গ) আমিষ
ঘ) প্রোটিন
১৪০. নিচের কোনটিকে ফল শর্করা বলে?
ক) শ্বেতসার
খ) গ্লুকোজ
গ) ফ্রুকটোজ
ঘ) স্টার্চ
১৪১. BMI-এর অপর নাম কী?
ক) BAM
খ) SME
গ) QLI(Qute Let Index)
ঘ) BKM
১৪২. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে গিয়ে সহজে ঠান্ডা লাগে কেন?
ক) ভিটামিন B12 এর অভাবে
খ) ভিটামিন 'C' এর অভাবে
গ) খণিজ লবণের অভাবে
ঘ) ভিটামিন 'A' এর অভাবে
১৪৩. শিমের বীচিতে কোনটির আধিক্য বেশি?
ক) কার্বোহাইড্রেট
খ) পানি
গ) প্রোটিন
ঘ) মিনারেলস
১৪৪. একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির দৈনিক কতটুকু পানি পান করা উচিত?
ক) ১-২ লিটার
খ) ২-৩ লিটার
গ) ৪-৫ লিটার
ঘ) ৫-৬ লিটার
১৪৫. মানুষের প্রথম পরিচয় হলো-
ক) শিক্ষা
খ) শরীর
গ) দেশ
ঘ) টাকা
১৪৬. একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের দৈনিক খাদ্য তালিকায় কত গ্রাম চিনি থাকা প্রয়োজন?
ক) 58 গ্রাম
খ) 68 গ্রাম
গ) 88 গ্রাম
ঘ) 98 গ্রাম
১৪৭. নিচের কোন ভিটামিনটি পানিতে দ্রবনীয়?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'D'
গ) ভিটামিন 'K'
ঘ) ভিটামিন 'C'
১৪৮. নিচের কোন ভিটামিনটি দ্রবণীয়?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'B'
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'F'
১৪৯. ল্যাকটোজ এর উৎস কোনটি?
ক) ডিম
খ) দুধ
গ) সবজি
ঘ) শস্য
১৫০. আমাদের দেশেথ কালটার স্প্রে করা হয় কোন ফলের গাছে?
ক) কাঁঠাল
খ) কলা
গ) আম
ঘ) আনারস
১৫১. আমিষের অভাবে কোন রোগটি হয়?
ক) ম্যারাসমাস
খ) কিটোসিস
গ) রিকেটস
ঘ) স্কার্ভি
১৫২. কোনটি দেহের পুষ্টি সাধন করে?
ক) খাদ্য
খ) ভিটামিন
গ) গ্লুকোজ
ঘ) খনিজ লবণ
১৫৩. স্নেহে দ্রবণীয় ভিটামিন হলো-
i. ভিটামিন 'B' কমপ্লেক্স
ii. ভিটামিন 'C'
iii. ভিটামিন 'A'
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৫৪. ছাগলের দুধে কোন জাতীয় শর্করা থাকে?
ক) গ্লুকোজ
খ) শ্বেতসার
গ) ল্যাকটোজ
ঘ) ফ্রুকটোজ
১৫৫. ভিটামিন D এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য-
i. মানুষের ত্বকে সংশ্লেষিত হয়
ii. ডিমের কুসুম, দুধ ও মাখন এর প্রধান উৎস
iii. তৈলাক্ত মাছে ভিটামিন D পাওয়া যায় না
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৫৬. ভিটামিন 'C' এর অভাব পূরণ করতে আমাদের প্রয়োজন-
ক) প্রতিদিন টক জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করা
খ) খাদ্যে শর্করা পরিমাণ বাড়িয়ে দেওয়া
গ) প্রতিদিন দুধ পান করা
ঘ) মাছ ও মাংস খাওয়া
১৫৭. আমে থাকে-
i. ফ্রুকটোজ
ii. সুক্রোজ
iii. সেলুলোজ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৫৮. ত্বক, হাঁড়, দাঁত ইত্যাদির কোষসমূহকে পরস্পরের সাথে জোড়া লাগিয়ে মজবুত গাঁথুনি প্রদান করে-
ক) শর্করা
খ) স্নেহ পদার্থ
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) পাইরিডক্সিন
১৫৯. লৌহের উদ্ভিজ্জ উৎস কোনটি?
ক) মাছ
খ) নিমপাতা
গ) মাংস
ঘ) যকৃৎ
১৬০. শর্করা যেসব খাদ্য উপাদান গ্রহণে সহায়তা করে সেগুলো হচ্ছে-
i. খজিন লবণ
ii. আমিষ
iii. ভিটামিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৬১. থায়ামিন (B1 ) এর অভাবজনিত রোগ হলো-
i. স্নায়ুর দুর্বলতা
ii. মুখে ও জিবে ঘা
iii. ওজনহীনতা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৬২. কোনটি দেহের পুষ্টি ও বৃদ্ধির জন্য অতি আবশ্যক?
ক) প্রাণিজ প্রোটিন
খ) উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
গ) স্নেহ পদার্থ
ঘ) কার্বোহাইড্রেট
১৬৩. ১০০ গ্রাম ভেটকি মাছের শক্তিমূল্য কত?
ক) ১৪.৬ ক্যালরি
খ) ৬৭ ক্যালরি
গ) ৭৯ ক্যালরি
ঘ) ১১১ ক্যালরি
১৬৪. জীবকে জীবনীশক্তি প্রদান করে কোনটি?
ক) তাপ
খ) আলো
গ) পানি
ঘ) খাদ্য
১৬৫. কোনটি স্নেহ জাতীয় খাদ্যের উৎস?
ক) আখ
খ) মটর
গ) মিষ্টি কুমড়া
ঘ) চিনাবাদাম
১৬৬. গর্ভবতী মহিলাদের দেহে দৈনিক থায়ামিনের চাহিদা কত?
ক) ১.২-১.৫ মিলিগ্রাম
খ) ১.৫-১.৭ মিলিগ্রাম
গ) ০.৫-০.৭ মিলিগ্রাম
ঘ) ১.৩-১.৮ মিলিগ্রাম
১৬৭. উৎপত্তিগতভাবে আমিষ কত প্রকার?
ক) ২
খ) ৩
গ) ৪
ঘ) ৫
১৬৮. মাদকাসক্তির পরিবেশগত কারণ কোনটি?
ক) বেকারত্ব
খ) অল্প বয়সে স্কুলে যা্ওয়া
গ) ভালো সহচর্য
ঘ) পড়াশুনা ভাল করা
১৬৯. একজন গর্ভবতী স্ত্রী ও দুগ্ধদাতা মায়ের দেহে লৌহের প্রয়োজন-
ক) ৮-১০ gm
খ) ১২-১৪ gm
গ) ১০ gm
ঘ) ১২ gm
১৭০. সকল প্রকার পরিবেশে জীবনকে মানিয়ে চলাই জীবনের-
ক) সাফল্য
খ) কৃতিত্ব
গ) ফল
ঘ) ধর্ম
১৭১. ভিটামিন-ই এর উল্লেখযোগ্য উৎস হচ্ছে-
i. লেটুস পাতা
ii. সূর্যমুখী বীজের তেল
iii. মাখন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৭২. ক্যালসিয়ামের অভাবে বয়স্ক মহিলাদের কী রোগ হয়?
ক) রিকেটস
খ) অস্টিওম্যালেসিয়া
গ) ম্যারাসমাস
ঘ) অ্যানিমিয়া
১৭৩. সবচেয়ে বেশি পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যায় কোনটি থেকে?
ক) শিং মাছ
খ) ডিম
গ) দুধ
ঘ) রুই মাছ
১৭৪. অধিক পুষ্টিমূল্য বিশিষ্ট প্রোটিন জাতীয় খাদ্য-
i. ডাল, সয়াবনি
ii. মটরশুটি বীজ, ভুট্টা
iii. পালংশাক, নটেশাক
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৭৫. সূর্যালোকের অতিবেগুণি রশ্নির সহায়তার মানুষের ত্বকে কোন ভিটামিন সংশোষিত হয়?
ক) ভিটামিন সি
খ) ভিটামিন এ
গ) ভিটামিন ডি
ঘ) ভিটামিন ই
১৭৬. কোন গঠনে সহায়তকারী ভিটামিন কোনটি?
ক) ভিটামিন এ
খ) ভিটামিন সি
গ) ভিটামিন ডি
ঘ) ভিটামিন ই
১৭৭. কোনটির শক্তিমূল্য সবচেয়ে বেশি?
ক) গরুর দুধ
খ) দুই
গ) শিং
ঘ) ইলিশ
১৭৮. কোনটি প্রাণিজ স্নেহ?
ক) পাম
খ) পনির
গ) নারকেল
ঘ) তিসি
১৭৯. সুষম খাদ্যে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো উপযৃুক্ত পরিমাপে অন্তর্ভুক্তির ক্ষেত্রে কোনটি গুরুত্বপূর্ণ নয়?
ক) যৌন পার্থক্য
খ) দৈহিক অবস্থা
গ) শ্রমের পরিমাণ
ঘ) শারীরিক প্রতিবন্ধকতা
১৮০. মাদক আসক্তি নিয়ন্ত্রেণে কী পদক্ষেপ নেয়া উচিত?
ক) মাদক সেবন, বিক্রয় বন্ধ করা
খ) প্রতিবছর জরিপ করা
গ) গণশিক্ষার ব্যবস্থা করা
ঘ) সামাজিক মেলামেশা বন্ধ করা
১৮১. শর্করা বিপাকের দ্বারা শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে কোনটি?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) লৌহ
গ) পানি
ঘ) ফসফরাস
১৮২. কোনটি অস্থি ও দন্তের একটি প্রধান উপাদান?
ক) লৌহ
খ) ক্যালসিয়াম
গ) ফসফরাস
ঘ) পানি
১৮৩. ভিটামিন B কমপ্লেক্সের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ-
i. থায়ামিন (B1 )
ii. পাইরিডক্সিন (B6)
iii. রিবোফ্ল্যোভিন (B2)
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৮৪. দেহে ভিটামিন সি এর অভাব পূরণে প্রয়োজন-
ক) প্রদিতিন মাছ মাংস খাওয়া
খ) প্রতিদিন টাটকা টক জাতীয় খাদ্য গ্রহণ
গ) প্রতিদিন দুধ ডিম খাওয়া
ঘ) প্রতিদিন মিষ্টি জাতীয় খাদ্য গ্রহণ
১৮৫. ভিটামিন 'C' আছে-
i. শুকনা ফলে
ii. আমলকিতে
iii. কাঁচা মরিচে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৮৬. কোনটি প্রাণিজ উৎসে অল্প পরিমাণে থাকে?
ক) ভিটামিন-ই
খ) থায়ামিন
গ) নিকোটিনিক এসিড
ঘ) পিরিডক্সিন
১৮৭. একজন প্রাপ্ত বয়স্ক ব্যক্তির প্রত্যহ ফসফরাস প্রয়োজন-
ক) ৫ gm
খ) ১০ gm
গ) ৬ gm
ঘ) ৮ gm
১৮৮. ধুমপানের ফলে-
i. ঠোঁট ও মুখে ক্যান্সার হতে পারে
ii. ব্রংকাইটিস হতে পারে
iii. গলা ও মূত্রথলির ক্যান্সার হতে পারে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৮৯. শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হলে-
i. শিশুদের দাঁত দেরীতে ওঠে
ii. চোখ ফ্যাকাসে হয়ে যায়
iii. অস্টিওম্যালেসিয়া রোগ হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৯০. স্নেহ পদার্থের ভালো উৎস হচ্ছে-
i. কাজু বাদাম
ii. পেস্তা বাদাম
iii. চিনাবাদাম
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৯১. নিচের কোনটিতে ভিটামিন এ পাওয়া যায়?
ক) গরুর দুধে
খ) বৃক্ক
গ) ছত্রাক
ঘ) মাংস
১৯২. খাদ্যের মধ্যে নিহিত শক্তিকে মাপা হয়-
i. ক্যালরি হিসেবে
ii. জুল হিসেবে
iii. কিলোক্যালরি হিসেবে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৯৩. ১০০ গ্রাম মাগুর মাছে-
i. শক্তির মূল্য হচ্ছে ৮৬ ক্যালরি
ii. শক্তির মূল্য হচ্ছে ৮৬ ক্যালরি
iii. প্রোটিনের পরিমাণ হচ্ছে ১৫ গ্রাম
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৯৪. AIDS কত সালে প্রথম চিন্হিত হয়?
ক) ১৮৮১
খ) ১৮৯৩
গ) ১৯৮১
ঘ) ১৯২৩
১৯৫. শর্করার স্বল্পতা নিম্বোক্ত কোন উপাদানগুলোর বিয়োজন ত্বরান্বিত করে?
ক) গ্লাইকোজেন, ভিটামিন, চর্বি
খ) আমিষ, চর্বি, সঞ্নিত গ্লাইকোজেন
গ) আমিষ, চর্বি, ভিটামিন
ঘ) সঞ্চিত গ্লাইকোজেন, ভিটামিন, চর্বি
১৯৬. ভিটামিনের অভাবজনিত রোগ হলো-
i. রাতকানা
ii. বেরিবেরি
iii. পেলেগ্রা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
১৯৭. সুষম খাদ্যের পিরামিযে শর্করা স্থান কোনটি?
ক) উপরের স্তরে
খ) নিচু স্তরে
গ) দ্বিতীয় স্তরে
ঘ) তৃতীয় স্তরে
১৯৮. একজন ব্যাক্তির ওজন ৮০ কেজি হলে তার প্রাত্যহিক প্রোটিন চাহিদা কত হবে?
ক) ৮০ গ্রাম
খ) ১০০ গ্রাম
গ) ৪০ গ্রাম
ঘ) ২০ গ্রাম
১৯৯. আমাদের দৈনিক খাদ্যে কোন উপাদানটির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক) প্রোটিন
খ) স্নেহ
গ) শর্করা
ঘ) ভিটামিন
২০০. ফুলের মধুতে পাওয়া যায় কোনটি?
ক) গ্লুকোজ
খ) ফ্রুকটোজ
গ) সুক্রোজ
ঘ) ল্যাকটোজ
২০১. চিনি ও লবণের ঘন দ্রবণ জীবাণুদের কোন প্রক্রিয়ায় অণুজীবগুলোকে ধ্বংস করে?
ক) ব্যাপন
খ) অভিস্রবণ
গ) প্রস্বেদন
ঘ) বহিঃঅভিস্রবণ
২০২. ভিটামিন এ পাওয়া যায়-
i. মাখন থেকে
ii. বড় মাছে
iii. দই, ঘি থেকে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২০৩. পুষ্টি বিশারদগণ পুষ্টির উৎসকে কয়টি শ্রেণিতে বিভক্ত করেছেন?
ক) দুইটি
খ) তিনটি
গ) চারটি
ঘ) ছয়টি
২০৪. খাদ্যের চর্বি ও শর্করাকে কী বলা হয়?
ক) রোগ প্রতিরোধক
খ) তাপ উৎপাদক
গ) শক্তি উৎপাদক
ঘ) আত্তীকরণ
২০৫. আমিষ কয়টি পদার্থের সমন্বয়ে গঠিত?
ক) তিনটি
খ) চারটি
গ) পাঁচটি
ঘ) ছয়টি
২০৬. কীসের অভাবে চামড়া শুষ্ক ও খসখসে ভাব ধারণ করে?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ পদার্থ
ঘ) ভিটামিন
২০৭. কোনটি প্রাণিদেহে খাদ্য ঘাটতিতে বা অধিখ পরিশ্রমে শক্তি সরবরাহ করে?
ক) শ্বেতসার
খ) সেলুলোজ
গ) গ্লাইকোজেন
ঘ) গ্লুকোজ
২০৮. AIDS এর পূর্ণরূপ কী?
ক) Acquired immune deficiency syndrome
খ) Acquired immuno deficiency syndrome
গ) Acquired of immune deficiency simptom
ঘ) Acquired immuno deficency simptom
২০৯. ভিটামিন এ উল্লেখযোগ্য হারে আছে-
i. আমে
ii. পাকা পেঁপেতে
iii. কাঁঠালে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২১০. নিচের কোনটি থায়ামিন অভাবজনিত রোগ?
ক) রাতকানা
খ) চোখে ছানিপড়া
গ) খাওয়া অরুচি
ঘ) রক্তশূণ্যতা
২১১. কোনটি প্রাণিজ আমিষ হিসেবে পরিচিত?
ক) মটরশুঁটি
খ) শিমের বিচি
গ) পনির
ঘ) ডাল
২১২. রাসায়নিক গঠন অনুসারে শর্করাকে কয়ভাগে ভাগ করা হয়েছে?
ক) দুই
খ) তিন
গ) চার
ঘ) পাঁচ
২১৩. আমাদের দেহের চর্বির পরিমাণের নির্দেশক কী?
ক) KMI
খ) BMI
গ) CMI
ঘ) LMI
২১৪. ভিটামিন 'E' এর অভাব হয় না-
ক) অধিক পরিমাণে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে
খ) অধিক শর্করা জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে
গ) দৈহিক সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে
ঘ) পর্যাপ্ত স্বেহজাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে
২১৫. রাতে কোন খাবার গ্রহণ করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
ক) শাক ও টক জাতীয় খাবার
খ) শাক ও মিষ্টি জাতীয় খাবার
গ) মাছ ও মাংস
ঘ) দুধ ও ডিম
২১৬. কোনটি ভিটামিন B কমপ্লেক্স অন্তভূর্ক্ত নয?
ক) থায়ামিন
খ) রিবোফ্ল্যাভিন
গ) আইরিডক্সিন
ঘ) ইনোফ্লোভিন
২১৭. থায়ামিনের অভাজনিত লক্ষণ-
i. স্নায়ুর দুর্বলতা, ক্লান্তি
ii. মানসিক অবসান, খাওয়ার অরুচি
iii. ঠোঁটের দুপাশে ফাটল
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২১৮. পুষ্টি পরিবেশ থেকে প্রয়োজনীয় খাদ্যবস্তু আহরণ করে খাদ্যবস্তুকে-
i. পরিপাক ও শোষণ করে
ii. আত্তীকরণ দ্বারা দেহের শক্তি চাহিদা পূরণ করে
iii. আত্তীকরণ দ্বারা দেহের রোগ প্রতিরোধ বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২১৯. ১-৩ বছর বয়সের বাংলাদেশি শিশুর দৈনিক ক্যালরির চাহিদা কত?
ক) ২১৯০ ক্যালরি
খ) ১৮২০ ক্যালরি
গ) ১৩৬০ ক্যালরি
ঘ) ৮২০ ক্যালরি
২২০. ভিটামিন 'C' এর অভাবে যে রোগ হয়-
ক) রিকেটস
খ) বেরিবেরি
গ) স্কার্ভি
ঘ) মেরাসমাস
২২১. রাঙা আলুতে কোনটি উপস্থিত?
ক) স্টার্চ
খ) গ্লুকোজ
গ) সুক্রোজ
ঘ) সেলুলোজ
২২২. সুষম খাদ্য পিরামিডের নিচ থেকে দ্বিতীয় স্তরে রয়েছে কোনটি?
ক) পুঁইশাক
খ) ডিম
গ) মাংস
ঘ) ভাত
২২৩. শিম-এ কোনটি পরিমাণমতো পাওয়া যায়?
ক) ফসফরাস
খ) লৌহ
গ) ক্যালসিয়াম
ঘ) ম্যাগনেসিয়াম
২২৪. শাক সবজিতে কোনটি পাওয়া যায়?
ক) সেলুলোজ
খ) স্টার্চ
গ) গ্লুকোজ
ঘ) ফ্রুকটোজ
২২৫. দৈনিক চাহিদা অপেক্ষা অধিক পরিমাণে ভিটামিন ডি গ্রহণ করলে কী ঘটে?
ক) রক্তে লৌহ ও আয়োডিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়
খ) রক্তে ভিটামিন ই উৎপন্ন হয়
গ) রক্তে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়
ঘ) রক্তকণিকা ধ্বংস হয়
২২৬. উন্নত জীবনযাপনের জন্য খাদ্য উপাদান বাছাইয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য-
i. খাদ্যের মূল উপাদানগুলোর পরিমাণ ও শক্তিমূল্য
ii. প্রাকৃতিক ও ভৌগোলিক কারণে খাদ্য দ্রব্যের প্রাপ্যতা
iii. শীত ও গ্রীষ্মের প্রকোপ অনুসারে খাদ্যের প্রয়োজনীতা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২২৭. কোন রোগটি নিয়ন্ত্রণে না থাকলে ঘন ঘন প্রস্রাবের কারণে দেহে পানির অভাব হতে পারে?
ক) অ্যানিমিয়া
খ) ডায়াবেটিস
গ) চোখে ছানি পড়া
ঘ) নাইট্রোজেন
২২৮. কোনটিতে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে কম?
ক) খাশির মাংস
খ) শোল মাছ
গ) মুরগির ডিম
ঘ) গরুর দুধ
২২৯. কিসের পরিপোষকের প্রয়োজন হয় না?
ক) আত্তীকরণ
খ) পরিপাক
গ) শোষণ
ঘ) ভিটামিন
২৩০. নিচের কোনটি সবচেয়ে মারাত্মক ড্রাগ?
ক) কোকেন
খ) প্যাথিডিন
গ) হেরোইন
ঘ) মদ
২৩১. কোনটি অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিড?
ক) আরজিনিন
খ) গ্লুটামিন
গ) গ্লাইসিন
ঘ) ভ্যালিন
২৩২. শিশুদের দেহে থায়ামিনের দৈনিক চাহিদা-
ক) ০.৩-০.৫ মিলিগ্রাম
খ) ০.৪-০.৭ মিলিগ্রাম
গ) ০.৫-০.৭ মিলিগ্রাম
ঘ) ১.২-১.৫ মিলিগ্রাম
২৩৩. দেহ মনকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে মানুষের দৈনিক ঘুম প্রয়োজন-
ক) ৪ ঘন্টা
খ) ৫ ঘন্টা
গ) ৭ ঘন্টা
ঘ) ৬ ঘন্টা
২৩৪. নিউক্লিক এসিড ও প্রোটিন তৈরিতে কোনটি ভূমিকা রাখে?
ক) অ্যামাইনো এসিড
খ) ফ্যাটি এসিড
গ) ফসফরাস
ঘ) ক্যালসিয়াম
২৩৫. কোনটি মাদকাসক্তের পরিবেশগত কারণ?
ক) বেকারত্ব
খ) হতাশা
গ) খারাপ সাহচার্য
ঘ) সহজলভ্যতা
২৩৬. কোন ভিটামিনের অভাবে তীব্র আলোতে চোখ মেলাতে অসুবিধা হয়?
ক) থায়ামিন
খ) রিবোফ্ল্যাভিন
গ) নিয়াসিন
ঘ) কোবালামিন
২৩৭. কী ব্যবহারের মাধ্যমে দই, মিষ্টি, পনির ও বেকারী সামগ্রীকে সংরক্ষণ করা হয়?
ক) Benzoic acid এর লবণ
খ) Proponic acid এর লবণ
গ) Sorbic acid এর লবণ
ঘ) খ ও গ উভয়ই
২৩৮. খাদ্যের পচন রোধ করা যায়-
ক) চুন দ্বারা
খ) পানি দ্বারা
গ) ছত্রাক দ্বারা
ঘ) রাসায়নিক পদার্থ দ্বারা
২৩৯. খাদ্যের কাজ হলো-
i. খাদ্য দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধন করে
ii. খাদ্য দেহে তাপ ও শক্তি উৎপাদন করে
iii. শরীরকে সুস্থ, সবল ও কর্মক্ষম রাখে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৪০. ফসফরাসের কাজ হলো-
i. অস্থি ও দাঁত গঠনে বাঁধা দেওয়া
ii. নিউক্লিক এসিড ও নিউক্লিক প্রোটিন তৈরি করা
iii. শর্করা বিপাকে শক্তি উৎপন্ন করা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৪১. বিক্রয়যোগ্য তামাকজাত পদার্থের মোড়কে লেখা থাকে-
ক) ধুমপান বিষপান
খ) ধূমপান আইনসঙ্গত
গ) ধূমপান নিরাপদ
ঘ) ধূমপান কর সুস্থ থাক
২৪২. কোনটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে?
ক) মলটোজ
খ) লেকটোজ
গ) গ্লুকোজ
ঘ) সেলুলোজ
২৪৩. পানি দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে-
i. অভিস্রবণের মাধ্যমে
ii. বাষ্পীভবনের মাধ্যমে
iii. ঘাম নিঃসরণের মাধ্যমে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৪৪. ফ্যাটি এসিড সমৃদ্ধ ঔষধ সেবন আবশ্যকীয়-
ক) উচ্চ রক্তচাপ হলে
খ) চর্ম রোগ ও একজিমা দেখা দিলে
গ) দেহের ওজন বৃদ্ধি পেলে
ঘ) দেহের ওজন হ্রাস পেলে
২৪৫. ফল পাকাকে ধীর করে কোনটির ব্যবহার?
ক) কালটার
খ) ক্যালসিয়াম কার্বাইড
গ) ইথাইলিন
ঘ) ফরমালিন
২৪৬. সুষম খাদ্যের খাদ্য উপাদানগুলো-
i. পরিমাণমত থাকে
ii. উপযুক্ত ক্যালরি সরবরাহ করে
iii. বয়স ভেদে ভিন্নতর হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৪৭. স্নেহ জাতীয় পদার্থ শোষণে সহায়তা করে-
i.ভিটামিন 'A'
ii.ভিটামিন 'B'
iii.ভিটামিন 'K'
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৪৮. ভালো থাকতে দৈনিক প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন-
ক) ৫০ গ্রাম
খ) ১০ গ্রাম
গ) ১০০ গ্রাম
ঘ) ৮০ গ্রাম
২৪৯. রাতকানা রোগ হয়-
i. ভিটামিন A এর অভাবে
ii. ভিটামিন C এর অভাবে
iii. ভিটামিন K এর অভাবে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) i ও ii
ঘ) ii ও iii
২৫০. কোনটি খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি নয়?
ক) শুষ্ককরণ
খ) ফ্রিজিং
গ) রেফ্রিজারেশন
ঘ) বাজারজাতকরণ
২৫১. আমিষের মৌলিক উপাদান হলো-
ক) কার্বন, হাইড্রোজেন, লৌহ ও অক্সিজেন
খ) কার্বন, ফসফরাস, নাইট্রোজেন ও অক্সিজেন
গ) কার্বন, অক্সিজেন, ফসফরাস ও পটাশ
ঘ) কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন ও নাইট্রোজেন
২৫২. ফুসফুসে ক্যান্সার দেখা দেওয়ার কত দিনের মধ্যে রোগী মৃত্যুবরণ করে?
ক) ৮-১২ মাস
খ) ২-৫ বছর
গ) ৪ বছর
ঘ) ৫ বছর
২৫৩. কোনটি খাদ্যের মুখ্য উপাদান?
ক) ভিটামিন
খ) শর্করা
গ) পানি
ঘ) খনিজ লবণ
২৫৪. জটিল খাদ্য থেকে সরল খাদ্যে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
ক) আত্তীকরণ
খ) পরিপাক
গ) শ্বসন
ঘ) প্রস্বেদন
২৫৫. সূর্যালোকের অতিবেগুণি রশ্মির সহায়তায় মানুষের ত্বকে কোন ভিটামিন সংশ্লেষিত হয়?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'C'
গ) ভিটামিন 'D'
ঘ) ভিটামিন 'E'
২৫৬. সুষম খাদ্যের তালিকায় থাকা প্রয়োজন-
i. দেহর্গঠনকারী খাদ্য
ii. শক্তি ও তাপ সরবরাহকারী খাদ্য
iii. প্রতিরক্ষামূলক খাদ্য
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৫৭. দেহে কোনটির পরিমাণ কমে গেল রক্তশূণ্যতা রোগ হয়?
ক) কোবালামিন
খ) পিরিডক্সিন
গ) হিমোগ্লোবিন
ঘ) ইসুলিন
২৫৮. দেহের উচ্চতার সাথে ওজনের সামঞ্জস্য রক্ষা করার সূচক হলো-
ক) BME
খ) BSI
গ) MBI
ঘ) BMI (Body Mass Index)
২৫৯. প্রত্যেক মানুসের কমপক্ষে দৈনিক কতঘন্টা ঘুমের প্রয়োজন?
ক) 4
খ) 6
গ) 10
ঘ) 12
২৬০. মানসিক অবসাদ ও ক্লান্তি কোন ভিটামিনের অভাজনিত লক্ষণ?
ক) রিবোফ্ল্যাভিন
খ) থায়ামিন
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) কোবালামিন
২৬১. স্নেহে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো হচ্ছে-
i. ভিটামিন-ডি
ii. ভিটামিন-ই
iii. ভিটামিন-কে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৬২. ত্বক, হাড়, দাঁত ইত্যাদির কোষসমূহকে পরস্পরের সাথে জোড়া লাগিয়ে মজবুত গাঁথুনি প্রদান করে-
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) ভিটামিন সি
ঘ) ভিটামিন ই
২৬৩. প্রতি গ্রাম শর্করা জারণে কত কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়?
ক) ৩.১
খ) ৪.১
গ) ৫.১
ঘ) ৬.১
২৬৪. খাদ্যের সহায়ক উপাদান হচ্ছে-
i. শর্করা
ii. ভিটামিন
iii. খনিজ লবণ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৬৫. ভিটামিন 'A' ক্যপসুল খেয়ে কোন রোগ নিরাময় করা যায়?
ক) আলসার
খ) অ্যাানিমিয়া
গ) রাতকানা
ঘ) মেরাসমাস
২৬৬. ধুমপানের ফলে নিচের কোন রোগটি হয়?
ক) পোলিও
খ) আমাশয়
গ) ফুসফুসে ক্যান্সার
ঘ) জন্ডিস
২৬৭. ফল পাকাতে কোন রাসায়নিক পদার্থটি ব্যবহৃত হচ্ছে?
ক) পটাসিয়াম
খ) ক্যালসিয়াম কার্বাইড
গ) সোডিয়াম ফসফেট
ঘ) নাইট্রিক এসিড
২৬৮. শিশু এবং বাড়ন্ত বালক-বালিকাদের প্রতি কেজি দৈহিক ওজনে কী পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণে সুপারিশ করা হয়েছে?
ক) ২-৩ গ্রাম
খ) ৩-৪ গ্রাম
গ) ২-৪ গ্রাম
ঘ) ১-৩ গ্রাম
২৬৯. একজন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের রক্তে লৌহের প্রয়োজন-
ক) ২৮ gm
খ) ১২ gm
গ) ৯ gm
ঘ) ১০ gm
২৭০. স্নায়ু ও মস্তিষ্কের কাজ, প্রজনন সম্পন্ন করার জন্য খাদ্য কোনটির উপস্থিতি অতি আবশ্যক?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন B কমপ্লেক্স
গ) নিয়াসিন
ঘ) থায়ামিন
২৭১. কোন শর্করাটি প্রাণিজ উৎস?
ক) দুধ
খ) শাক-সবজি
গ) পেপে
ঘ) ভুট্টা
২৭২. ধূমপানে ফলে মানবদেহে যে ধরনের রোগ হয়-
i. ফুসফুসে ক্যান্সার
ii. ল্যারিংক্স
iii. অ্যানিমিয়া
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৭৩. ভিটামিন-সি এর অভাবে-
i. অস্থির গঠন শক্ত ও মজবুত হতে পারে না
ii. ত্বকে ঘা হয়, ক্ষত শুকাতে দেরি হয়
iii. দাঁতের মাড়ি ফুলে দাঁতের এনামেল উঠে যায়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৭৪. গর্ভবতী স্ক্রী লোকের প্রত্যহ ক্যালসিয়াম প্রয়োজন-
ক) ৬০০-৮০০ gm
খ) ৮০০-১০০০ gm
গ) ১০০০ gm
ঘ) ১২০০ gm
২৭৫. সবচেয়ে মারাত্মক ড্রাগ কোনটি?
ক) আফিম
খ) হেরোইন
গ) ম্যারিজুয়ানা
ঘ) কোকেন
২৭৬. একজন ৫৭ কেজি ওজনকারী ব্যক্তির প্রোটিন চাহিদা হবে-
ক) ১০০ গ্রাম
খ) ৮০ গ্রাম
গ) ৫৭ গ্রাম
ঘ) ৭৫ গ্রাম
২৭৭. ভিটামিন 'D' এর আধিক্যের কারণে বৃক্ক, হৃৎপিন্ড ও ধমনিতে কোনটি জমা হতে থাকে?
ক) ফসফরাস
খ) ক্যালসিয়াম
গ) পটাসিয়াম
ঘ) লৌহ
২৭৮. HIV এক ধরনের-
ক) ছত্রাক
খ) রক্তকণিকা
গ) বিশেষ ভাইরাস
ঘ) ব্যাকটেরিয়া
২৭৯. কো-এনজাইম মূলত কী?
ক) প্রোটিন
খ) নন প্রোটিন
গ) ফ্রাট
ঘ) কার্বহাইড্রেট
২৮০. চর্বি কী?
ক) সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড
খ) অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড
গ) সাইট্রিক এসিড
ঘ) পাইরুভিক এসিড
২৮১. রাফেজ হচ্ছে শস্যদানা, ফল, সবজির অপাচ্য তন্তুময় অংশ। এর ক্ষেত্রে কোনটি সঠিক?
ক) দেহে চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি করে
খ) স্থূলতা বৃদ্ধি করে
গ) ক্ষুধার প্রবণতা বাড়ায়
ঘ) হৃদরোগ প্রতিরোধ করে
২৮২. মাদকাসক্ত ব্যক্তির মধ্যে কোন লক্ষণ প্রকাশ পায়?
ক) কর্মবিমুখ ও হতাশা
খ) চুল পড়ে যাওয়া
গ) রক্তশূণ্যতা
ঘ) মুখে ক্ষত সৃষ্টি হওয়া
২৮৩. রিবোফ্ল্যাভিন ভিটামিন উপস্থিত-
ক) মাছে
খ) আটায়
গ) সবুজ-শাক-সবজিতে
ঘ) ডালে
২৮৪. ড্রাগের উপর কোন ব্যাক্তির আসক্তি জন্মাতে পারে-
i. হতাশা ও দূর করার জন্যে
ii. পারিবারিক অশান্তির জন্যে
iii. অধিক লেখাপড়া করার জন্যে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৮৫. মানবদেহে স্নেহে পদার্থের কাজ-
i. সর্বাধিক তাপ ও শক্তি উৎপন্ন করে
ii. দেহের পুষ্টি ও বৃদ্ধিতে সহায়তা করে
iii. চর্মরোগ প্রতিরোধ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৮৬. স্থূল দেহের অধিকারীদের BMI-
ক) ২০-২৫
খ) ১৯-২৩
গ) ২৫ এর অধিক
ঘ) ৩০ এর অধিক
২৮৭. কবুতরের পেশির মাংসে কোনটি থাকে?
ক) ফ্রুকটোজ
খ) অক্সিজেন
গ) কাবোর্হাইড্রেট
ঘ) গ্লাইকোজেন
২৮৮. খনিজ লবণের কাজ হলো-
i. দেহের গঠন উপাদান অংশ নেয়
ii. পেশি সংকোচনে সহায়তা করে না
iii. বিভিন্ন এনজাইম সক্রিয় রাখে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৮৯. দেহের স্বাভাবিক গঠন ও বর্ধন সুষ্ঠভাবে সম্পন্ন হওয়ার কাজ নিশ্চিত করে কোনটি?
ক) ভিটামিন-ডি
খ) ভিটামিন-এ
গ) ভিটামিন-সি
ঘ) ভিটামিন-কে
২৯০. অস্থি ও দাঁত গঠন করা কোনটির প্রধান কাজ?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) লৌহ
গ) ফসফরাস
ঘ) ম্যাগনেসিয়াম
২৯১. লবণের দ্রবণকে কী বলে?
ক) ব্রাইন
খ) ব্রেইন
গ) ক্রেইন
ঘ) ব্রাউন
২৯২. ধূমপান ও তামাকজাত পদার্থের নিয়ন্ত্রণে-
i. সরকারকে দৃঢ় পদক্ষেপ নিতে হবে
ii. তামাক দ্রব্যের বিজ্ঞাপন প্রচার করতে হবে
iii. যত্রতত্র ধুমপান করা নিষিদ্ধ করতে হবে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৯৩. রক্তের একটি প্রধান উপাদান-
ক) ক্যালসিয়াম
খ) লৌহ
গ) ফসফরাস
ঘ) নাইট্রোজেন
২৯৪. ফল দ্রুত পাকাতে কোনটি ব্যবহার করা হয়?
ক) Ripen
খ) Ethylene
গ) Ripen & Ethylene
ঘ) Sodium benzoate
২৯৫. নিচের কোনটি থেকে ভিটামিন-সি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়?
ক) পনির
খ) কাঁঠাল
গ) কলমিশাক
ঘ) মুলাশাক
২৯৬. খাদ্যের সহায়ক উপাদান হচ্ছে-
i. প্রোটিন
ii. খনিজ লবণ
iii. ফ্যাট
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৯৭. ঘি, মাখন, বিভিন্ন ধরনের তেল, যথা-বাদাম, সরিষা, ইত্যাদি প্রথম শ্রেণির স্নেহজাতীয় খাদ্য। কারণ-
ক) এতে শতকরা ১০০ ভাগ স্নেহ পদার্থ থাকে
খ) এতে শতকরা ৮০-৯০ ভাগ স্নেহ পদার্থ থাকে
গ) এতে শতকরা ৬০-৭০ ভাগ স্নেহ পদার্থ থাকে
ঘ) এতে কোনো প্রকার স্নেহ পদার্থ থাকে না
২৯৮. রাফেজ প্রতিরোধ করে-
i. কোষ্ঠকাঠিন্য
ii. হৃদরোগ
iii. ডায়াবেটিস
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
২৯৯. শর্করা দহনে কী পরিমাণে শক্তি উৎপন্ন হয়?
ক) ২.৬ কিলোক্যালরি
খ) ৪.২ কিলোক্যালরি
গ) ৪.১ কিলোক্যালরি
ঘ) ৩.৮ কিলোক্যালরি
৩০০. কোনটি টমেটোর সসকে দ্রুত নষ্ট করে ফেলে?
ক) ইস্ট
খ) পেনিসিলিন
গ) ব্যাকটেরিয়া
ঘ) ভাইরাস
৩০১. কোন দেশগুলোতে AIDS এর প্রকোপ সবচেয়ে বেশি?
ক) এশিয়ার
খ) ইউরোপের
গ) অস্ট্রেলিয়ার
ঘ) আফ্রিকার
৩০২. প্রাণিজ স্নেহপদার্থের উৎস হচ্ছে-
i. চর্বিসহ মাংস
ii. ডিমের কুসুম
iii. পনির
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩০৩. দাঁত ও মাড়ি শক্ত রাখতে কোন ভিটামিন প্রয়োজন?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'B'
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'K'
৩০৪. প্রানীদের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও শরীর সুস্থ রাখায় কোনটি অপরিহার্য?
ক) ভিটামিন
খ) প্রোটিন
গ) খনিজ লবণ
ঘ) শর্করা
৩০৫. প্রাণিদেহের গঠনে অপরিহার্য উপাদান হলো-
ক) প্রোটিন
খ) শর্করা
গ) স্নেহ
ঘ) খাদ্যপ্রাণ
৩০৬. ক্যালসিয়ামের উৎস হচ্ছে-
i. ছোট মাছ
ii. ফল
iii. কচুশাক
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩০৭. কোষের গঠন ও কার্যবলি কিসের সাহায্য নিয়ন্ত্রিত হয়?
ক) লাইসিন
খ) ফিনাইল
গ) প্রোটিন
ঘ) শর্করা
৩০৮. কোনটি খাদ্যের মুখ্য উপাদানের অন্তর্ভুক্ত-
i. ভিটামিন
ii. শর্করা
iii. আমিষ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) ii ও iii
গ) i ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩০৯. ক্যালসিয়ামের প্রাণিজ উৎস হচ্ছে-
i. শুটকি মাছ
ii. ডিম
iii. কড মাছের তেল
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩১০. জীবের জীবনীশক্তি যোগান দেয়-
i. গ্লুকোজ
ii. খনিজ লবণ
iii. ভিটামিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩১১. কোনটি ভিটামিন-ডি এর প্রধান উৎস?
ক) যকৃৎ
খ) বাঁধাকপি
গ) আম
ঘ) মাখন
৩১২. ভিটামিন 'C' গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে-
ক) স্নেহ, আমিষ ও অ্যামাইনো এসিডের বিপাক কাজে
খ) স্নেহ, আমিষ ও ফলিক এসিডের বিপাক কাজে
গ) প্রোটিন ও পাইরুভিক এসিডের বিপাক কাজে
ঘ) শর্করা ও ফসফোরিক এসিডের বিপাক কাজে
৩১৩. লৌহের প্রধান কাজ কী?
ক) হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করা
খ) দেহের ওজন বৃদ্ধি করা
গ) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা
ঘ) অস্থি ও দাঁতের গঠন শক্ত করা
৩১৪. রাফেজের প্রধান উৎস হলো-
i. খোসাসমেত টাটকা ফল
ii. শাক-সবজি
iii. ভাত
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩১৫. Sorbates কোনটির লবণ?
ক) Sorbic acid
খ) Sulfuric acid
গ) Benzoic acid
ঘ) Sulfuric acid
৩১৬. কোনটি দ্বারা শরীর গঠনের নানা প্রয়োজনীয় উপাদান দেহের সর্বত্র পরিবাহিত হয়?
ক) লৌহ
খ) পানি
গ) ফসফরাস
ঘ) ক্যালসিয়াম
৩১৭. মাছ, মাংস ও ডিমে চর্বির পরিমাণ কত?
ক) ১০-৩০ শতাংশ
খ) ১০-৪০ শতাংশ
গ) ৭০-৮০ শতাংশ
ঘ) ৭০-৯০ শতাংশ
৩১৮. পুষ্টির উৎসকে কয়টি শ্রেণিতে বিভক্ত করা হয়?
ক) ২টি
খ) ৩টি
গ) ৪টি
ঘ) ৫টি
৩১৯. গ্লুকোজ-
i. চিনির তুলনায় কম মিষ্টি
ii. আপেল ও গাজরে পাওয়া যায়
iii. আঙুর ও খেজুরে পাওয়া যায়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩২০. নিচের কোন খাদ্যে পর্যাপ্ত আমিষ আছে?
i. মাছ
ii. কলা
iii. ডাল
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) i ও ii
ঘ) i ও iii
৩২১. এইডস রোগের প্রধান কারণ কী?
ক) অনিয়ন্ত্রিত যৌন সংযোগ
খ) মাদকাদ্রব্য সেবন করা
গ) অপরিচ্ছন্ন থাকা
ঘ) অতিরিক্ত ধুমপান করা
৩২২. করলা থেকে কোনটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়?
ক) থায়ামিন
খ) ভিটামিন-এ
গ) অ্যাসকারবিক এসিড
ঘ) নিয়াসিন
৩২৩. জেরপথ্যালমিয়া রোগ হলে ব্যক্তির-
ক) চোখে কম দেখতে পায়
খ) রাতে দেখতে পায় না
গ) চোখ দিয়ে পানি পড়ে
ঘ) পুরোপুরি অন্ধ হয়ে যায়
৩২৪. একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার সুষম খাদ্য তালিকায় দৈনিক পাতবহুল সবজির প্রয়োজন-
ক) ৩৫০ গ্রাম
খ) ১৪৬ গ্রাম
গ) ৫৫ গ্রাম
ঘ) ৫৮ গ্রাম
৩২৫. প্রতি 100 ml রক্তে লৌহের পরিমাণ কত?
ক) ২০ gm
খ) ৩০ gm
গ) ৪০ gm
ঘ) ৫০ gm
৩২৬. একজন মানুষের দৈনিক কী পরিমাণ ভিটামিন 'A' প্রয়োজন?
ক) ২০০০ I.U
খ) ১৫০০ I.U
গ) ১৪০০ I.U
ঘ) ২৫০০ I.U
৩২৭. স্নেহে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো হলো-
i. A, D, E
ii. A, B, C
iii. A, D, K
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩২৮. কোনটি খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার নিষিদ্ধ?
ক) ফ্রিজিং
খ) রেফ্রিজারেশন
গ) ফরমালিন
ঘ) চিনি ও লবণের দ্রবণ
৩২৯. ক্যালরির প্রাপ্যতার উপর ভিত্ত করে সাধারণভাবে-
i. মোট ক্যালরির ১৫ শতাংশ প্রোটিন জাতীয় খাদ্য খাওয়া উচিত
ii. মোট ক্যালরির ৫০-৬০ শতাংশ শর্করা জাতীয় খাদ্য খাওয়া উচিত
iii. মোট ক্যালরির ২০ শতাংশ অস্মৃক্ত চর্বি জাতীয় খাদ্য খাওয়া উচিত
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৩০. সুষম খাদ্য তালিকায় দেহ গঠনের উপযোগী খাদ্য কোনগুলো-
ক) দুধ, ডাল, শাক-সবজি
খ) চাল, আলু, গম
গ) মাছ, মাংস, ডিম
ঘ) গুড়, চিনি, ঘি
৩৩১. পশু ও পাখি জাতীয় প্রাণীতে কোন শর্করাটি উপস্থিত?
ক) ল্যাকটোজ
খ) গ্লাইকোজেন
গ) সুক্রোজ
ঘ) সেলুলোজ
৩৩২. বাড়ন্ত শিশুদের প্রত্যহ কী পরিমাণ ক্যালসিয়াম প্রয়োজন?
ক) ২০০-৪০০ gm
খ) ২০০-৩০০ gm
গ) ৫০০-৬০০ gm
ঘ) ৪০০-৬০০ gm
৩৩৩. ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য হচ্ছে-
ক) মাছ
খ) মাংস
গ) দুধ
ঘ) গাজর
৩৩৪. বাদামের কোনটি পাওয়া যায়?
ক) গ্লুকোজ
খ) শ্বেতসার
গ) সেলুলোজ
ঘ) ফ্রুকটোজ
৩৩৫. এক অণু বিশিষ্ট শর্করা কোনটি?
ক) মনোস্যাকারাইড
খ) ডাইস্যাকরাইড
গ) পলিস্যাকারাইড
ঘ) ট্রাইস্যাকারাইড
৩৩৬. অস্বাভাবিক BMI কোনটি?
ক) ১৫-১৯
খ) ১৯-২৪
গ) ২৫ এর অধিক
ঘ) ৩০ এর অধিক
৩৩৭. কোনটি পরিপাকে সহায়তা করে?
ক) লৌহ
খ) রাফেজ
গ) ক্যালসিয়াম
ঘ) ভিটামিন
৩৩৮. প্রাণিজ উৎসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন 'A' পাওয়া যায়-
ক) গরুর দুধে
খ) যকৃতে
গ) ছানায়
ঘ) কড মাছে
৩৩৯. দেহে অতিরিক্ত স্নেহ পদার্থ থাকলে কী হবে?
i. দেহে রক্ত চলাচলে ব্যাঘাত ঘটাবে
ii. মেদবহুল দেহে সহজে রোগ আক্রমণ করতে
iii. দেহের ওজন হ্রাস পাবে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৪০. লৌহ রক্তের একটি প্রধান উপাদান কারণ-
i. অস্থিমজ্জা, যকৃত, লোহিত রক্তকণিকায় সঞ্চিত থাকে
ii. এর প্রধান কাজ হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করা
iii. এর অভাবে রক্তশূণ্যতা দেখা দেয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৪১. নিচের কোনটি রাফেজযুক্ত খাবারের গুরুত্ব?
ক) বারবার ক্ষুধার প্রবণতা কমায়
খ) পানি শোষণ করে না
গ) স্থূলতা বৃদ্ধি করে
ঘ) মলের পরিমাণ হ্রাস করে
৩৪২. দীর্ঘদিন কোন উপাদানটির অভাবে দেহে সঞ্চিত প্রোটিন ক্ষয় এবং ওজন হ্রাস পায়?
ক) শ্বেতসার
খ) সেলুলোজ
গ) স্নেহ পদার্থ
ঘ) গ্লুকোজ
৩৪৩. AIDS কী?
ক) মানসিক ব্যাধি
খ) স্বাস্থ্যহীনতা
গ) পুষ্টিহীনতা
ঘ) সংক্রামক রোগ
৩৪৪. পাকা পেঁপেতে উল্লেখযোগ্য হারে ক্যারোটিন সমৃদ্ধ?
ক) করলা
খ) পাটশাক
গ) ফুলকপি
ঘ) কাঁচামরিচ
৩৪৫. সুষম খাদ্য গঠনে কোনটি অত্যাবশ্যকীয় নয়?
ক) আমিষ
খ) চর্বি
গ) ভাত
ঘ) শর্করা
৩৪৬. কোনটির প্রধান অংশ শর্করা?
ক) সরিষার
খ) আলুর
গ) ইলিশ-মাছের
ঘ) পেয়ারার
৩৪৭. চর্বি হল-
i. কঠিন স্নেহ পদার্থ
ii. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড
iii. সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৪৮. ভিটামিন A এর কাজ হলো-
i. দেহে রোগ সংক্রমণ প্রতিরোধ করা
ii. দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখে এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে
iii. দাঁতের মাড়ি সুস্থ রাখে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৪৯. স্নেহ পদার্থ গঠিত হয়-
ক) লিপিড ও প্রোটিন সমন্বয়ে
খ) অক্সিজেন ও নাইট্রোজেন সমন্বয়ে
গ) ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে
ঘ) কার্বন ও হাইড্রোজেন সমন্বয়ে
৩৫০. নিচের কোন খাদ্য দুটির ১০০ গ্রাম খাদ্য থেকে সমান পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়?
ক) দই,মহিষের দুধ
খ) কাতলা, মৃগেল
গ) ক্ষীর, গরুর দুধ
ঘ) দই,ক্ষীর
৩৫১. প্রাণিদেহে পানি রয়েছে শতকরা-
ক) ২০-৩০ ভাগ
খ) ৪০-৫০ ভাগ
গ) ৫০-৬০ ভাগ
ঘ) ৬০-৭৫ ভাগ
৩৫২. পুষ্টির ইংরেজি শব্দ কী?
ক) Nutriceae
খ) Nuclear
গ) Nutrtion
ঘ) Nucleus
৩৫৩. কোন খনিজ পদার্থটির অভাবে রক্ত তঞ্চনে বিঘ্ন ঘটে?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) পটাসিয়াম
গ) শক্তি উৎপাদনে
ঘ) রোগ প্রতিরোধে
৩৫৪. পাম তেল কোন ভিটামিন এর উত্তম উৎস?
ক) ভিটামিন-ই
খ) ভিটামিন-ডি
গ) ভিটামিন-সি
ঘ) ভিটামিন-কে
৩৫৫. বমিভাব দেখা দেয় কোনটির অভাবে?
ক) থায়ামিন
খ) রাইবোফ্ল্যাভিন
গ) ভিটামিন-সি
ঘ) পিরিডক্সিন
৩৫৬. ১০০ গ্রাম ওজেনের শোল মাছ থেকে কী পরিমাণের শক্তি পাওয়া যায়?
ক) ৯৪ ক্যালরি
খ) ১৭৩ ক্যালরি
গ) ১৭৬ ক্যালরি
ঘ) ২৭৬ ক্যালরি
৩৫৭. শর্করার পুষ্টিগত গুরুত্ব হলো-
i. শর্করা দহনে ৪.১ কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন করে
ii. শর্করা থোকে লিপিড ও প্রোটিন সংশ্লেষ হয়
iii. নিউক্লিয় এসিড গঠনে অংশ নেয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৫৮. কোষের নিউক্লিয় অ্যাসিড হচ্ছে-
i. DNA
ii. RNA
iii. ATP
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৫৯. আমাদের দেহে কোন খাবারকে প্রধান হিসেবে বিবেচনা করা হয়?
ক) সকালের
খ) দুপুরের
গ) বিকালের
ঘ) রাতের
৩৬০. নিচের কোনট ড্রাগ আসক্তির কারণ?
ক) অপরিচ্ছন্ন থাকা
খ) মানসিক যন্ত্রণা লাঘব করার জন্য
গ) খেলাধুলা
ঘ) পড়াশুনা
৩৬১. ভিটামিন 'A' এর অভাব দীর্ঘস্থায়ী হলে চোখের কোন রোগটি হয়ে থাকে?
ক) রাতকানা
খ) জেরপথ্যালমিয়া
গ) অ্যানিমিয়া
ঘ) কোয়াশিয়রকর
৩৬২. শরীরের পানি শতকরা কত ভাগ কমে গেলে সংজ্ঞা লোপ পায়?
ক) ৮
খ) ৫
গ) ২
ঘ) ১০
৩৬৩. দেহের গঠন এবং অভ্যন্তরীণ কাজ কোনটি ছাড়া চলতে পারে না?
ক) পানি
খ) লৌহ
গ) ক্যালসিয়াম
ঘ) গ্লুকোজ
৩৬৪. জেরপৃথ্যালমিয়া কী ধরনের রোগ?
ক) পাকস্থলীর আলসার
খ) চোখের কর্নিয়ার আলসার
গ) রক্তশূণ্যতা
ঘ) মেরাসমাসের প্রাথমিক পর্যায়
৩৬৫. ভিটামিন 'E' এর প্রধান উৎস কী?
ক) শাক-সবজি
খ) ডিমের কুসুম
গ) মটরশুটি
ঘ) তুলা বীজের তেল
৩৬৬. একমাত্র প্রাণিজ উৎস থেকে পাওয়া যায়-
i. ভিটামিন 'A'
ii. ভিটামিন 'D'
iii. ভিটামিন 'K'
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) i ও ii
গ) ii
ঘ) ii ও iii
৩৬৭. অস্থি ও দাঁতের গঠন শক্ত রাখতে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ কোনটি?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) ফসফরাস
গ) লৌহ
ঘ) ম্যাগনেসিয়াম
৩৬৮. ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসের শক্তিমূল্য কত?
ক) ১০৯ ক্যালরি
খ) ১১৮ ক্যালরি
গ) ২৫.৯ ক্যালরি
ঘ) ১৭৬ ক্যালরি
৩৬৯. ছোলা কোন শ্রেণির খাদ্য?
ক) মাংস
খ) সবজি ও ফল
গ) দুধ
ঘ) শস্যদানা
৩৭০. ত্বকের লোমকূপের গোড়ায় ছোট ছোট গুটির সৃষ্টি হয় কোনটির অভাবে?
ক) ভিটামিন-সি
খ) ভিটামিন-এ
গ) ভিটামিন-ডি
ঘ) ভিটামিন-ই
৩৭১. খাদ্যে ভিটামিন B কমপ্লেক্সের উপস্থিতি অতি আবশ্যক কারণ-
i. পেলেগ্রা রোগ হতে রক্ষা করে
ii. রক্তশূন্যতা থেকে রক্ষা করে
iii. অ্যানিমিয়া থেকে রক্ষা করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৭২. কোনটি দৈহিক ওজনের কতভাগ পানি?
ক) ৪৫-৬০ %
খ) ৬০-৭৫ %
গ) ৭৫-৮০ %
ঘ) ৮০-৮৫%
৩৭৩. কোনটি প্রাণিজ আমিষের উদাহরণ?
ক) ডাল
খ) বাদাম
গ) ছানা
ঘ) মটরশুঁটি
৩৭৪. তামাকে কোন বিষাক্ত পদার্থটি উপস্থিত?
ক) থায়ামিন
খ) নিয়াসিন
গ) কোবালামিন
ঘ) নিকোটিন
৩৭৫. জটিল খাদ্য সরল খাদ্যে পরিণত হয়-
ক) পরিপাকের দ্বারা
খ) উৎসেচক দ্বারা
গ) আলোর দ্বারা
ঘ) তাপের দ্বারা
৩৭৬. কোনটি কারণে ত্বকে রঞ্জক পদার্থ জমতে শুরু হয়?
ক) পেলেগ্রা রোগ
খ) রক্তশূণ্যতা
গ) অ্যানিমিয়া চোখ
ঘ) জন্ডিস
৩৭৭. প্রাণিজ স্নেহ পদার্থের উৎস কোনটি?
ক) বাদাম
খ) পনির
গ) সরিষা
ঘ) মুরগির যকৃৎ
৩৭৮. কোন গাছের পাতা শুকিয়ে তামাক তৈরি হয়?
ক) Adhatoda vasica
খ) Nicotiana tabacum
গ) Melia azaditachta
ঘ) Dutura metel
৩৭৯. কোনটি পানির কাজ?
ক) অস্থি ও দাঁত গঠনে সাহায্য করে
খ) খাদ্য পরিপাক ও পরিশোষণে সাহায্য করে
গ) রক্ত তঞ্চন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে
ঘ) রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে
৩৮০. একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যাক্তির দৈনিক চাহিদা তার দৈহিক ওজনের প্রতি কিলোগ্রামের জন্য-
ক) ২ গ্রাম
খ) ১ গ্রাম
গ) ৩ গ্রাম
ঘ) ৫ গ্রাম
৩৮১. গর্ভবতী স্ক্রীলোকের প্রত্যহ কতটুকু ক্যালসিয়াম দরকার?
ক) ১০০০ mg
খ) ২০০০ mg
গ) ৩০০০ mg
ঘ) ৪০০০ mg
৩৮২. বয়সন্ধিকালের তরুণদের সুষম খাদ্যের সবকয়টি উপাদানই দরকার হয় কারণ তারা-
ক) খেলাধুলা করা
খ) দ্রুত বড় হয়
গ) বেশি সক্রিয় থাকে
ঘ) প্রচুর পড়াশুনা করে
৩৮৩. নিচের কোনটি মাদকাসক্তির উল্লেখযোগ্য লক্ষণ?
ক) সবসময় অগোছালোভাব
খ) পরিচ্ছন্ন থাকা
গ) লেখাপড়ায় মনোযোগী
ঘ) কর্মমুখী হওয়া
৩৮৪. আমিষ সম্পর্কে তথ্য হলো-
i. এটি অ্যামিনো এসিডের জটিল যৌগ
ii. প্রাণিদেহে পাওয়া যায়
iii. দেহ গঠনকারী খাদ্য
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৮৫. উৎস অনুযায়ী স্নেহ পদার্থ কয় প্রকার?
ক) ৩ প্রকার
খ) ২ প্রকার
গ) ৪ প্রকার
ঘ) ৫ প্রকার
৩৮৬. কোনটি দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে?
ক) পানি
খ) লৌহ
গ) আমিষ
ঘ) ভিটামিন
৩৮৭. ১০০ গ্রাম চিংড়ি মাছে কী পরিমাণ প্রোটিন থাকে?
ক) ২১.৮ গ্রাম
খ) ২১.৯ গ্রাম
গ) ১৯.২ গ্রাম
ঘ) ১৯.১ গ্রাম
৩৮৮. Propionic acid এর লবণ ব্যবহার করে কোনটিকে সংরক্ষণ করা হয়?
ক) বেকারি সামগ্রী
খ) সস
গ) মাছ
ঘ) শাকসবজি
৩৮৯. খাদ্যে শর্করার অভাব হলে কোন কর্মশক্তি উৎপন্ন করে-
ক) অক্সিজেন
খ) মনোস্যাকারাইড
গ) হাইড্রোজেন
ঘ) গ্লাইকোজেন
৩৯০. কোন ভিটামিনের অভাবে চোখে ছানি পড়ে?
ক) রিবোফ্ল্যাভিন
খ) থায়ামিন
গ) কোবালামিন
ঘ) নিয়াসিন
৩৯১. দীর্ঘদিন স্নেহ পদার্থের অভাবে দেহের-
i. সঞ্চিত প্রোটিন বৃদ্ধির প্রাপ্ত হয়
ii. সঞ্চিত প্রোটিন ক্ষয়প্রাপ্ত হয়
iii. ওজন হ্রাস পায়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৯২. ভিটামিন 'E' এর উত্তম উৎস কোনটি?
ক) সূর্য বীজের তেল
খ) এন্টি অক্সিডেন্ট
গ) এন্টিজেন তৈরি করে
ঘ) রেটিনায় আলসার সৃষ্টিকারী
৩৯৩. দেহ পরিপোষক খাদ্য হচ্ছে-
i. প্রোটিন
ii. শর্করা
iii. ফ্যাট
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৯৪. ইস্ট ছত্রাক কোন খাবার দ্রুত নষ্ট করে ফেলে?
ক) ফলের রস
খ) গোল আলু
গ) কুমড়া
ঘ) মিষ্টি আলু
৩৯৫. লৌহের প্রাণিজ উৎস হচ্ছে-
i. পনির
ii. মাংস
iii. মাছ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৩৯৬. পূর্ণবয়স্ক মহিলার দৈনিক সুষম খাদ্য তালিকায় কত গ্রাম চাল থাকা উচিত?
ক) ৪৪
খ) ৫৮
গ) ৮৮
ঘ) ১১৬
৩৯৭. কোনটিতে গ্লুকোজ পাওয়া যায়?
ক) আঙুর
খ) কলা
গ) ধান
ঘ) ফ্রুকটোজ
৩৯৮. দাঁত ও মাড়ি শক্ত রাখে কোন ভিটামিন?
ক) বি-২
খ) বি-১
গ) সি
ঘ) এ
৩৯৯. কোন ভিটামিনের অভাবে রক্তশূণ্যতা দেখা দেয়?
ক) রাইবোফ্ল্যঅভিন
খ) নিয়াসিন
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) কোবালামিন
৪০০. ভিটামিন ডি এর উৎস কোনটি?
ক) ডিমের কুসুম
খ) গাজর
গ) ফুলকপি
ঘ) লেটুস পাতা
৪০১. ফসফরাস কোথায় সঞ্চিত থাকে?
ক) অস্থিমজ্জায়
খ) প্লীহায়
গ) লোহিত কণিকায়
ঘ) যকৃৎ ও রক্তরসে
৪০২. প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে প্রোটিনের পরিমাণ কত?
ক) ২৮.৮ গ্রাম
খ) ২১.৮ গ্রাম
গ) ২৫.৯ গ্রাম
ঘ) ১৯.১ গ্রাম
৪০৩. সারা বিশ্বে আলোড়ন সৃষ্টিকারী রোগ কোনটি?
ক) ক্যান্সার
খ) এইডস
গ) জন্ডিস
ঘ) সার্স
৪০৪. নীলার দেহে চর্মরোগ দেখা দিয়েছে এবং তার ত্বক শুষ্ক ও খসখসে হয়ে যাচ্ছে। এক্ষেত্রে তার করণীয় কী?
ক) পরিমিত প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে
খ) পরিমিত পরিমাণ শর্করা গ্রহণ করতে হবে
গ) স্নেহ পদার্থ গ্রহণ করতে হবে
ঘ) পরিমিত পরিমাণ স্নেহ জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করতে হবে
৪০৫. কোন ব্যক্তির বি এম আর নির্ণয় করার জন্য প্রয়োজন-
i. সম্পূর্ণ গঠন দ্বারা
ii. বয়স ও লিঙ্গ দ্বারা
iii. শক্তি দ্বারা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪০৬. কোন গাছের পাতা ও ডাল শুকিয়ে তামাক তৈরি করা হয়?
ক) Nicotiana rustica
খ) Mangifera indica
গ) Mymusa pudica
ঘ) Lantana camara
৪০৭. মটরশুঁটি কোন জাতীয় খাবার?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ
ঘ) মিনারেলস
৪০৮. Nutrients-এর উপাদান-
i. খনিজ লবণ
ii. লোহা
iii. ভিটামিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও iii
খ) i ও ii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪০৯. দেহে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে গিয়ে সহজে ঠান্ডা লাগার কারণ-
ক) ভিটামিন এ এর অভাবে
খ) ভিটামি বি এর অভাবে
গ) ভিটামিন সি এর অভাবে
ঘ) ভিটামিন ই এর অভাবে
৪১০. সুষম খাদ্যবস্তু দেহের-
i. ক্যালরির চাহিদা পূরণ করে
ii. কোষের বৃদ্ধি বজায় রাখে
iii. রোগ-প্রতিরোধ করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) i ও ii
ঘ) i, ii ও iii
৪১১. খাদ্যে ব্যবহৃত রাসায়নিক সংরক্ষকগুলো হল?
i. এসোটিক অ্যাসিডের 5% দ্রবণ
ii. সালফেট ও বেনজোয়িক এসিডের লবণ
iii. চিনি বা লবণের দ্রবণ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪১২. নিচের কোনটি পনির ও বৃক্ক থেকে পাওয়া যায়?
ক) কোবালামিন
খ) নিয়াসিন
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) থায়ামিন
৪১৩. থায়ামিনের (B1)অভাবজনিত রোগ কোনটি?
ক) বেরিবেরি
খ) মুখে ঘা
গ) চোখে ছানি পড়া
ঘ) চোখ দিয়ে পানি পড়া
৪১৪. শরীরের মাংসপেশি নিয়ন্ত্রণ করে-
ক) রেচন তন্ত্র
খ) রক্ত সংবহন তন্ত্র
গ) শ্বসন তন্ত্র
ঘ) স্নায়ুতন্ত্র
৪১৫. কোন পদ্ধতিতে শাক সবজি, ফল, মাছ, মাংস দীর্ঘদিন ভালো থাকে?
ক) শুষ্ককরণ
খ) রেফ্রিজারেশন
গ) ফ্রিজিং
ঘ) সংরক্ষক দ্রব্য
৪১৬. খাদ্যদ্রব্য নষ্ট হওয়ার প্রাকৃতিক কারণ-
i. পরিবেশ আর্দ্রতা বৃদ্ধি
ii. পরিবেশ তাপমাত্রা বৃদ্ধি
iii. জীবাণু ও ছত্রাকের আক্রমণ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪১৭. স্কন প্রদানকারী মহিলাদের প্রতিদিন প্রতিকেজি ওজনে কত গ্রাম আমিষ খাওয়া উচিত?
ক) ২-৩
খ) ১-২
গ)
ঘ) ৩-৭
৪১৮. কোনটি খাদ্যের সহায়ক উপাদান?
ক) স্নেহ
খ) প্রোটিন
গ) শর্করা
ঘ) খনিজ লবণ
৪১৯. দেহকোষে বিপাক কাজ সম্পন্ন করার জন্য খাদ্যে কোনটির উপস্থিতি অতি আবশ্যক?
ক) ভিটামিন-ডি
খ) ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স
গ) ভিটামিন-সি
ঘ) ভিটামিন-কে
৪২০. ফাস্টফুড খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ-
i. শুষ্ককরণ
ii. রেফ্রিজারেশন
iii. ফ্রিজিং
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪২১. কোনটি রাফেজযুক্ত খাদ্য?
ক) চিনি
খ) মধু
গ) ভাত
ঘ) শস্য বীজ
৪২২. হাবিবের দেহে একজিমা দেখা দিয়েছে। তাকে কোন জাতীয় ওষুধ সেবন করতে হবে?
ক) ফ্যাটি এসিডসমৃদ্ধ ওষুধ
খ) এস্টারসমৃদ্ধ ওষুধ
গ) গ্লুকোজসমৃদ্ধ ওষুধ
ঘ) এসিটিক এসিডসমৃদ্ধ ওষুধ
৪২৩. মাদকাসক্তির পরিবেশগত কারণ-
i. সন্তানের প্রতি যত্নহীনতা
ii. পরিবার থেকে বিচ্ছিন্ন
iii. বেকারত্ব
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪২৪. Immune অর্থ কী?
ক) অন্যের কাছ থেকে নেওয়া
খ) ঘাটতি বা অভাব
গ) শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
ঘ) উপসর্গ বা লক্ষণ
৪২৫. ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার হলো-
i. লাল শাক
ii. পুদিনা পাতা
iii. ছানা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪২৬. স্নেহ পদার্থের অভাবের ফলে দেহে-
i. চর্মরোগ দেখা দেয়
ii. চামড়া শুষ্ক হয়ে যায়
iii. ফ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪২৭. কোনটি আঁশ যুক্ত খাদ্য?
ক) সেলুলোজ
খ) তরমুজ
গ) গ্লুকোজ
ঘ) সুক্রোজ
৪২৮. ক্যালসিয়াম কার্বাইড পরবর্তীতে কোন বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ রূপান্তরিত হয়?
ক) অ্যাসিটিলিন ইথানল
খ) সোডিয়াম নাইট্রেট
গ) ফসফোরিক এসিড
ঘ) সোডিয়াম কার্বনেট
৪২৯. দেহে পরিমাণের দিক থেকে খণিজ লবণগুলোর মধ্যে ফসফরাসের অবস্থান-
ক) প্রথম
খ) দ্বিতীয়
গ) চতুর্থ
ঘ) তৃতীয়
৪৩০. কত সালে এইডস সর্বপ্রথম চিহ্নিত হয়?
ক) 1961
খ) 1971
গ) 1981
ঘ) 1991
৪৩১. কোন রোগটি নিয়ন্ত্রণে না থাকলে ঘন ঘন প্রস্রাবের কারণে দেহে পানির অভাব হতে পারে?
ক) অ্যানিমিয়া
খ) ডায়াবেটিস
গ) চোখে ছানি পড়া
ঘ) যক্ষ্মা
৪৩২. ফ্রিজিং পদ্ধতিতে খাদ্যদ্রব্যকে কত তাপমাত্রায় রাখা হয়?
ক) ০০F
খ) ০.৫০F
গ) ৫০F
ঘ) ২০F
৪৩৩. অ্যাসকরবিক এসিড বা ভিটামিন সি-
i. টাটকা শাকসবজি ও ফলে থাকে
ii. তেলজাতীয় মাছ ও মাংস থাকে
iii. শরীরের ক্ষত পূনর্গঠনের কাজে সহায়তা করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৩৪. কোন খাদ্যটিতে স্নেহ পদার্থের পরিমাণ খুবই কম?
ক) বাদাম
খ) আখরোট
গ) দুধ
ঘ) চিনাবাদাম
৪৩৫. আমাদের কাজকর্মে, আচরণে ও জীবনের মানের ভিন্নতা ঘটাতে পারে কোনটি?
ক) রাসায়নিক পদার্থ
খ) উৎসেচক
গ) আলো
ঘ) খাদ্য
৪৩৬. খাদ্য উপাদানের ভিত্তিতে মাংসের সমতুল্য খাবার হলো-
i. সবজি, শাক
ii. মাছ, ডিম
iii. মটর, ছোলা, বাদাম
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৩৭. ভিটামিন 'C' অনুপস্থিত-
ক) শুকনো ফলে ও বীজে
খ) ফুলকপিতে
গ) আমলকিতে
ঘ) মুলাশাকে
৪৩৮. উৎপত্তিগতভাবে আমিষ কয় প্রকার?
ক) ৫টি
খ) ৬টি
গ) ৭টি
ঘ) ৮টি
৪৩৯. শক্তির একক কী?
ক) ক্যালরি
খ) নিউটন
গ) জুল
ঘ) ওয়াট
৪৪০. সর্বাধিক তাপ ও শক্তি উৎপন্ন করে কোনটি?
ক) প্রোটিন
খ) স্নেহ
গ) খনিজ লবণ
ঘ) ভিটামিন
৪৪১. রাফেজ কোন রোগটি প্রতিরোধ করতে সক্ষম?
ক) কোষ্ঠ্যকাঠিন্য
খ) রক্তশূণ্যতা
গ) গলগন্ড
ঘ) ম্যারাসমাস
৪৪২. মানবদেহে স্নেহ পদার্থ-
i. দেহ থকে তাপের অপচয় রোধ করে
ii. ত্বকের সজীবতা ও মসৃণতা বজায় রাখে
iii. A, D, E ও K ভিটামিন শোষণে সহাযতা করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৪৩. ড্রাগকে সাধারণ ভাষায় আমরা কি বলি?
ক) ধূমপান
খ) তামাক
গ) মাদক
ঘ) নিকোটিন
৪৪৪. উচ্চতা ও পরিশ্রমের ওপর দেহে কোনটির চাহিদা নির্ভর করে?
ক) আমিষ
খ) স্নেহ
গ) শর্করা
ঘ) ভিটামিন
৪৪৫. কোনটি লৌহের উদ্ভিজ্জ উৎস?
ক) গাজর
খ) বাঁধাকপি
গ) ফুলকপির পাতা
ঘ) টমোটো
৪৪৬. কোনটি দাঁতে ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়ামের সাথে যুক্ত হয়ে সঞ্চিত থাকে?
ক) লৌহ
খ) ফসফরাস
গ) ক্যালসিয়াম
ঘ) পানি
৪৪৭. এসেটিক এসিডের ৫% দ্রবণকে কী বলে?
ক) ভিনেগার
খ) সোডিয়াম বেনজয়েট
গ) পটাসিয়াম বেনজয়েট
ঘ) বেনজয়িক এসিড
৪৪৮. সুষম খাদ্য তালিকায় প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো উপযুক্ত পরিমাণ অন্তর্ভূক্তির ক্ষেত্রে কোনটি বিবেচ্য বিষয় নয়?
ক) বয়স
খ) লিঙ্গভেদ
গ) শারীরিক প্রতিবন্ধকতা
ঘ) পরিশ্রমের ধরন
৪৪৯. রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে গেলে কি রোগ হয়?
ক) নিউমোনিয়া
খ) রাত কানা
গ) ম্যারাসমাস
ঘ) রক্তশূন্যতা
৪৫০. আচার, চাটনি, সস প্রভৃতিতে কোনটি ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করা যায়?
ক) ভিনেগার
খ) সরবিট
গ) রিপেন
ঘ) ইথিলিন
৪৫১. নয়ন দিন দিন মাদকাসক্ত হয়ে পড়ছে। তার পরিবার মাদাকের উপর তার আসক্তি কমাতে পারে-
i. তাকে মাদক নিরাময় কেন্দ্রে ভর্তি করিয়ে
ii. ওষুধ সেবন করিয়ে
iii. বিশেষ কোনো কাজে নিয়োজিত করে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৫২. ১০০ গ্রাম ছানা থেকে কী পরিমাণের আমিষ পাওয়া যায়?
ক) ১৮.৩ গ্রাম
খ) ২৬.৫ গ্রাম
গ) ৬.৯ গ্রাম
ঘ) ৩.২ গ্রাম
৪৫৩. অস্ভাভাবিক BMI কোনটি?
ক) ১৯-২৪
খ) ২৫ এর অধিক
গ) ২০-২৫
ঘ) ৩০ এর অধিক
৪৫৪. অপাচ্য প্রকৃতির শর্করা কোনটি?
ক) সেলুলোজ
খ) ফ্রুকটোজ
গ) সুক্রোজ
ঘ) গ্লুকোজ
৪৫৫. গর্ভবতী মহিলাদের সুষম খাদ্য তালিকায় কোন গুলোর আধিক্য থাকা জরুরী?
ক) শ্বেতসার, পানি ও আয়োডিন
খ) প্রোটিন, ভিটামিন ও পানি
গ) প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও আয়োডিন
ঘ) ভিটামিন, পানি ও স্নেহ পদার্থ
৪৫৬. কোনটি লোহিত রক্তকণিকায় সঞ্চিত থাকে?
ক) ফসফরাস
খ) ক্যালসিয়াম
গ) ভিটামিন-বি১২
ঘ) লৌহ
৪৫৭. এইচআইভি মানবদেহে সংক্রমিত হতে পারে-
i. আক্রান্ত ব্যক্তির রক্ত গ্রহণের মাধ্যমে
ii. অবৈধ যৌন সম্পর্কের মাধ্যমে
iii. আক্রান্ত মায়ের দুধ পানের মাধ্যমে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৫৮. চিনি কোনটির উপাদান?
ক) ফ্রুকটোজ
খ) গ্লুকোজ
গ) সেলুলোজ
ঘ) সুক্রোজ
৪৫৯. খাদ্য উপাদান আমিষ-
i. অ্যামাইনো এসিডের জটিল যৌগ
ii. উদ্ভিদ ও প্রাণী থেকে পাওয়া যায়
iii. কোষের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৬০. ভিটামিন-বি সংখ্যায় কয়টি?
ক) চারটি
খ) ছয়টি
গ) আটটি
ঘ) বারটি
৪৬১. ভিটামিন A এর অভাবে যা হতে পারে-
i. চোখের কর্ণিয়াতে আলসার
ii. পুরোপুরি অন্ধ
iii. ত্বকের লোমকূপের গোড়ায় ছোট ছোট গুটি
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৬২. নিচের কোনটি বেনজোয়িক এসিডের লবণ?
ক) Propionic acid
খ) Sodium benzoate
গ) Sorbic acid
ঘ) Sulfuric acid
৪৬৩. Ripen ব্যবহারের �কতদিন পর ফল বাজারজাত করা উচিত?
ক) ৪-৫ দিন
খ) ৬-৭ দিন
গ) ২-৩ দিন
ঘ) ৭-৮ দিন
৪৬৪. কোনটি চর্বি জমা রোধ ও সুস্থ ত্বক বজায় রাখে?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'B'
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'E'
৪৬৫. স্নেহ, আমিষ ও অ্যামাইনো এসিড বিপাক কাজে কোনটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে?
ক) ভিটামিন-এ
খ) ভিটামিন-সি
গ) ভিটামিন-বি
ঘ) ভিটামিন-ই
৪৬৬. খাদ্যের কাজ-
i. জীবদেহের বৃদ্ধি গঠন
ii. শক্তি উৎপাদন, তাপ উৎপাদন
iii. রোগ প্রতিরোধ, দেহের সুস্থতা
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৬৭. কোনটি ব্যতীত আমরা বাঁচতে পারি না?
ক) তাপ
খ) খাদ্য
গ) খনিজ লবণ
ঘ) নাইট্রোজেন
৪৬৮. দেহের অস্থি, পাখির পালক, পশুর শিং কী দিয়ে তৈরি?
ক) শর্করা
খ) প্রোটিন
গ) ভিটামিন
ঘ) পানি
৪৬৯. লৌহ রক্তের একটি প্রধান উপাদান। কারণ-
i. লৌহ হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করে
ii. অস্থিমজ্জা এবং লোহিত কণিকায় এটি সঞ্চিত থাকে
iii. এর অভাবে রিকেটস রোগ হয়
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৭০. একমাত্র প্রাণিজ উৎস হতে কোন ভিটামিন পাওয়া যায়?
ক) ভিটামিন এ
খ) ভিটামিন ডি
গ) ভিটামিন সি
ঘ) ভিটামিন ডি
৪৭১. শুকনো ফল ও টিনজাত খাদ্যে কোন ভিটামিন থাকে না?
ক) সি
খ) এ
গ) ডি
ঘ) বি
৪৭২. টক জাতীয় ফলের কাজ-
i. রিকেটস প্রতেরোধ
ii. মাড়ি ফুলে ওঠা প্রতিরোধ
iii. স্কার্ভি প্রতিরোধ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) ii
খ) i ও ii
গ) ii ও iii
ঘ) iii
৪৭৩. জৈব প্রকৃতির যৌগিক পদার্থ কোনটি?
ক) প্রোটিন
খ) সেলুলোজ
গ) ভিটামিন
ঘ) খনিজ লবণ
৪৭৪. প্রাণিজ স্নেহের উঃস হলো-
i. চর্বি
ii. বাদাম
iii. মাখন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৭৫. আম, কলাতে রয়েছে-
i. সুক্রোজ
ii. ফ্রুকটোজ
iii. সেলুলোজ
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৭৬. ধূমপান করার ফলে কোন রোগটি হওয়ার সম্ভবনা থাকে?
ক) বেরিবেরি রোগ
খ) পাকস্থলিতে ক্যান্সার
গ) স্নায়ুতন্ত্রের অবক্ষয়
ঘ) হাম
৪৭৭. মানুষের দেহের মোট ওজনের পরিমাণে সবচেয়ে বেশি-
ক) লৌহ
খ) ফসফরাস
গ) আয়োডিন
ঘ) ক্যালসিয়াম
৪৭৮. দেহে ভিটামিন 'D' এর অভাব হলে কী হবে?
i. ওজন হ্রাাস পাবে
ii. হৃদযন্ত্রের দৃর্বলতা দেখা দিবে
iii. দাঁতের গঠন ব্যাহত হবে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৭৯. তৈল সাধারণ তাপমাত্রায় কেমন থাকে?
ক) কঠিন
খ) বায়বীয়
গ) তরল
ঘ) অর্ধতরল
৪৮০. ড্রাগকে সাধারণ ভাষায় আমরা কী বলি?
ক) নেশা
খ) মাদক
গ) আফিম
ঘ) চরস
৪৮১. প্রতিদিন কী পরিমাণে আঁশযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা উচিত?
ক) ১০-২০ গ্রাম
খ) ১৫-২০ গ্রাম
গ) ১৫-২৫ গ্রাম
ঘ) ২০-৩০ গ্রাম
৪৮২. ফাস্ট ফুডে কোনগুলো প্রচুর পরিমাণ থাকে?
ক) শর্করা ও চর্বি
খ) উদ্ভিজ্জ, চর্বি ও চিনি
গ) প্র্রাণিজ চর্বি ও চিনি
ঘ) স্নেহ পদার্থ ও ভিটামিন
৪৮৩. আহারে পর্যাপ্ত পরিমাণে কোনটি থাকলে ফসফরাসের অভাব হয় না?
ক) লৌহ ও ফসফরাস
খ) শর্করা ও ক্যালসিয়াম
গ) প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম
ঘ) স্নেহ ও ফসফরাস
৪৮৪. কোনটির তীব্র অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'C'
গ) ভিটামিন B2
ঘ) ভিটামিন B12
৪৮৫. চর্মরোগ প্রতিরোধ দৈনিক মোট ক্যালরির শতকরা কত ভাগ লাইমোলেনিক এসিড সংবলিত স্নেহ পদার্থ গ্রহণ করা উচিত?
ক) ১-২ ভাগ
খ) ৩-৪ ভাগ
গ) ৪-৫ ভাগ
ঘ) ৩-৫ ভাগ
৪৮৬. একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির দৈনিক পানি পান করা উচিত-
ক) ২-৩ লিটার
খ) ৩-৪ লিটার
গ) ৪-৫ লিটার
ঘ) ২-৪ লিটার
৪৮৭. রিবোফ্ল্যাভিনের অভাবজনিত রোগ কোনটি?
ক) চোখ দিয়ে পানি পড়া
খ) খাওয়ায় অরুচি
গ) ওজনহীনতা
ঘ) অ্যানিমিয়া
৪৮৮. কোনটি ক্যালসিয়ামের প্রাণিজ উৎস?
ক) যকৃত
খ) রুই মাছ
গ) দুধ
ঘ) খাসির মাংস
৪৮৯. টক্সিন কী?
ক) তেতো
খ) মিষ্টি
গ) বিষ
ঘ) টক
৪৯০. কোন দেশে সর্বপ্রথম এইডস চিহ্নিত হয়?
ক) আফ্রিকা
খ) ল্যাটিন আমেরিকা
গ) ইউরোপের
ঘ) মধ্যপ্রাচ্যের
৪৯১. পানির অভাবজনিত রোগ কোনটি?
ক) স্কার্ভি
খ) রক্তশূন্যতা
গ) রাতকানা
ঘ) এসিডোসিস
৪৯২. কোনটি খাদ্য নিঃসরণে ও বাষ্পীভবনের দ্বারা দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখে/?
ক) রক্তরস
খ) পানি
গ) ফসফরাস
ঘ) পটাসিয়াম
৪৯৩. আমিষের পরিচয় অ্যামাইনো এসিড দিয়ে কারণ-
i. অ্যামাইনো এসিড হচ্ছে আমিষ গঠনের একক
ii. আমিষ দেহে পরিপাক হওয়ার পর অ্যামাইনো এসিডে পরিণত হয়
iii. মানবদেহে এ পর্যন্ত ২৫ ধরনের অ্যামাইনো এসিডের সন্ধান পাওয়া গেছে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৯৪. খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি হচ্ছে-
i. শুষ্ককরণ
ii. রেফ্রিজারেশন
iii. সংরক্ষক দ্রব্য
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৯৫. দেহে ফসফরাস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে-
i. নিউক্লিয় এসিড, নিউক্লিয় প্রোটিন তৈরিতে
ii. শর্করা বিপাকের দ্বারা শক্তি উৎপাদনে
iii. হিমোগ্লোবিন তৈরিতে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৪৯৬. কোষের গঠন এবং কার্যাবলি কোনটির সাহায্য নিয়ন্ত্রিত হয়?
ক) ফ্যাট
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) ফ্রুকটোজ
ঘ) প্রোটিন
৪৯৭. ত্বক ও চোখের কর্নিয়াকে স্বাভাবিক ও সজীব রাখতে কোন ভিটামিন প্রয়োজন?
ক) ভিটামিন 'B'
খ) ভিটামিন 'A'
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'D'
৪৯৮. লৌহেরপ্রাণিজ উৎস-
i. দুধ, পনির
ii. মাছ, মাংস
iii. ডিম, যকৃত
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
অুনচ্ছেদটি পড় এবং প্রশ্ন দুইটির উত্তর দাও:
রিমা মাঝে মাঝে সর্দি কাশিসহ বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়। ডাক্তারের কাছে গেলে ডাক্তার তাকে নিয়মিত দুধ পান করতে বলেন।
৪৯৯. দুধে কি জাতীয় উপাদান রয়েছে?
i. খনিজ লবণ
ii. পানি
iii. প্রোটিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i ও iii
গ) ii ও iii
ঘ) i, ii ও iii
৫০০. ডাক্তারেরে পরামর্শে রিাম নিয়মিত দুধ পান করে। এর কারণ দুধ পান করতে-
i. দেহে-রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে
ii. দেহে শক্তি বৃদ্ধি পাবে
iii. কখনো সর্দি ও কাশি হবে না
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) iii
ঘ) ii ও iii
No comments:
Post a Comment